结论：个人将工程发包给施工企业时，合同签订需明确双方权利义务，资金支付应按合同约定进行，施工企业需向个人开具发票。以下是详细说明：

1. 合同签订

   • 合同主体：个人作为发包方，施工企业作为承包方，双方需具备相应的民事行为能力。个人需确保对发包工程拥有合法的处分权，施工企业需具备相应的施工资质。
   • 合同内容：合同应明确工程名称、地点、内容、工期、质量标准、价款及支付方式、违约责任等关键条款。特别是价款及支付方式，需详细约定预付款、进度款、尾款等支付节点和比例，以及支付条件（如验收合格后支付等）。
   • 合同形式：虽然法律未强制要求建设工程合同必须采用书面形式，但为了明确双方权利义务，避免纠纷，建议采用书面合同，并由双方签字或盖章确认。

2. 资金支付

   • 支付方式：资金支付应按照合同约定的方式进行，可以是银行转账、现金支付等。但为了避免纠纷和便于税务管理，建议采用银行转账方式，并保留好转账凭证。
   • 支付节点：根据合同约定的支付节点进行支付，如预付款、进度款、尾款等。在支付前，应确保施工企业已按照合同约定完成了相应的工程量或达到了支付条件。
   • 支付凭证：每次支付后，应要求施工企业出具收款凭证，如收据或发票（如果已到开具发票的阶段），以证明支付事实。

3. 发票开具

   • 发票义务：施工企业作为收款方，有义务向个人开具发票。这是税法规定的义务，也是个人进行财务处理和税务申报的依据。
   • 发票类型：根据工程性质和税法规定，施工企业应开具相应的增值税发票（如增值税专用发票或普通发票）。如果个人需要用于抵扣进项税额，则应要求施工企业开具增值税专用发票。
   • 发票内容：发票内容应与合同约定的工程内容一致，包括工程名称、地点、金额等。如果发票内容与实际不符，可能导致税务风险或无法作为有效的财务凭证。

额外建议：

• 在签订合同前，个人应对施工企业的资质、信誉等进行调查，确保选择有实力的施工企业进行合作。
• 在合同履行过程中，个人应定期对工程进度和质量进行检查，确保施工企业按照合同约定进行施工。
• 如果发生纠纷或争议，个人应及时与施工企业协商解决；协商不成的，可以寻求法律途径解决，如诉讼或仲裁。