商业地产物业收取物业费、水电费不开具发票是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从税务法规角度
   • 根据我国税收征收管理法及相关发票管理办法规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。商业地产物业收取物业费和水电费，属于提供服务和销售商品（水电）的经营行为，物业有义务按照规定向业主或租户开具发票。如果物业不开具发票，就违反了税务法规中关于发票开具的规定，税务机关可以责令其改正，并可能处以罚款等行政处罚。
2. 从合同履行角度
   • 在商业地产租赁或物业服务合同中，通常会明确约定物业费的支付方式、水电费的结算方式以及发票开具等相关条款。如果合同中明确约定了物业需要开具发票，而物业拒绝开具，那么物业就构成了违约行为。业主或租户有权依据合同约定，要求物业履行开具发票的义务，如果物业仍不履行，业主或租户可以通过法律途径，如起诉等方式，要求物业承担违约责任，赔偿因未开具发票给自己造成的损失，例如可能无法进行正常的税务抵扣等损失。
3. 从消费者权益保护角度
   • 业主或租户作为消费者，在支付物业费和水电费后，有权获得相应的发票作为消费凭证。发票不仅是财务报销、税务抵扣的重要依据，也是消费者维护自身合法权益的重要证据。物业不开具发票，侵犯了消费者的合法权益，消费者可以向消费者协会等相关部门投诉，要求物业开具发票并维护自己的合法权益。

如果遇到商业地产物业收取费用不开具发票的情况，你可以先与物业进行沟通协商，要求其开具发票。如果协商无果，可以向当地税务机关举报，由税务机关进行调查处理；也可以依据合同约定，通过法律途径维护自己的合法权益。如果你还有其他关于商业地产法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。