您可以采取以下措施来应对邻居收到违建处罚通知书后仍继续施工的情况：

1. 再次向城管或相关执法部门举报
   既然邻居已经收到了违建处罚通知书，说明执法部门已经认定其存在违法建设行为。如果邻居继续施工，您可以再次向城管部门或相关执法机构举报，提供详细的施工情况和证据（如照片、视频等），要求执法部门加大执法力度，制止邻居的违法行为。

2. 向社区或居委会反映情况
   社区或居委会作为基层组织，通常负责协调邻里关系和解决社区内的问题。您可以向社区或居委会反映邻居的违建情况，请求他们协助调解或督促邻居停止施工。社区或居委会可能会组织双方进行协商，或者向相关部门报告情况。

3. 考虑提起民事诉讼
   如果邻居的违建行为对您的合法权益造成了实际损害（如遮挡阳光、影响通风、造成安全隐患等），您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。在提起诉讼前，建议您收集好相关证据，如违建的照片、视频、对您生活造成影响的证明等。

4. 联合其他邻居共同行动
   如果违建行为不仅影响了您，还影响了其他邻居的权益，您可以考虑联合其他邻居共同向相关部门举报或提起诉讼。集体行动往往能引起更大的关注，促使相关部门更积极地处理问题。

在采取上述措施时，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理邻里纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与邻居发生直接冲突，以免激化矛盾。
• 收集并保存好证据：无论是向执法部门举报还是提起诉讼，证据都是关键。因此，您需要收集并保存好邻居违建的相关证据，如照片、视频、书面材料等。
• 了解相关法律法规：在采取行动前，建议您先了解相关的法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。

如果情况复杂或您不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。