面对那些故意借钱不还的人，你可以采取以下一系列措施来维护自己的合法权益：

1. 保留证据

   • 重要性：证据是后续协商或法律诉讼的基础，务必确保手中握有充分的证据来证明借贷关系的存在以及对方的欠款事实。
   • 具体做法：收集并妥善保存借条、转账记录（包括银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的记录，并备注款项性质为“借款”）、聊天记录（明确提及借款事实的对话）、通话录音（如有）等一切能证明债权债务关系的材料。

2. 协商解决

   • 优点：成本最低，方式最温和，有助于保持双方关系的和谐。
   • 操作建议：首先尝试与欠款人进行直接沟通，了解其还款困难的原因，并尝试通过友好协商达成新的还款协议，如延长还款期限或分期偿还。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免指责性语言，采用平和友好的态度进行交流。

3. 寻求第三方调解

   • 适用情况：直接协商效果不佳时。
   • 操作建议：寻找双方都信任的第三方（如共同朋友、亲属或专业调解机构）进行中立斡旋，帮助双方达成可接受的解决方案，并以书面形式记录调解结果，以便后续执行。

4. 发送催款函

   • 作用：具有威慑作用，同时作为日后诉讼的证据。
   • 操作建议：以书面形式明确告知欠款人欠款金额、借款时间、约定还款期限等信息，并要求其在一定期限内还款。通过邮政快递等方式发送，并保留邮寄凭证，以便证明对方已收到催款函。

5. 申请支付令

   • 适用条件：债权债务关系明确、合法，且能送达债务人。
   • 操作建议：向有管辖权的基层人民法院提出申请。法院经审查后，会在规定时间内向债务人发出支付令。债务人需在规定期限内清偿债务或提出异议。若未履行也未异议，债权人可申请强制执行。

6. 提起诉讼

   • 准备事项：
     • 收集证据：确保证据充分，以提高胜诉可能性。
     • 确定管辖法院：根据被告住所地或合同履行地（接受货币一方所在地）确定管辖法院。
     • 注意诉讼时效：一般为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害之日起计算。
     • 考虑财产保全：为防止欠款人转移财产，可在起诉前或诉讼过程中向法院申请财产保全。
   • 操作流程：向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，按照法院程序进行审理和判决。在庭审中陈述主张并提供证据，欠款人会进行答辩和质证。法院将根据双方陈述和证据作出判决。

7. 强制执行

   • 适用情况：债权人胜诉但欠款人仍不履行还款义务。
   • 操作建议：在规定时间内向人民法院申请强制执行。法院有权采取多种措施（如查询、冻结银行账户，查封、扣押、拍卖财产等）迫使欠款人履行还款义务。情节严重者还可能面临罚款、拘留甚至刑事责任。

特殊情况处理：

• 关注借款人状况：了解借款人是否面临破产、失踪等特殊情况。这些情况可能影响追债策略的选择，如是否需要申请宣告借款人失踪或破产等。
• 持续跟进：在采取法律手段后，持续跟进案件进展，确保自己的权益得到及时维护。

面对故意借钱不还的人，你应首先尝试通过协商解决问题；若协商无果，则确保手中证据充分；随后可根据实际情况选择合适的法律手段进行追讨。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。