物业费包括建筑面积和公摊面积是合法且合理的。以下从多个角度为您详细分析：
法律依据与解释
根据《物业服务收费管理办法》以及《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业费通常是按照业主拥有的物业建筑面积来计收的，这包括套内建筑面积（即业主专有的部分）和分摊的共有建筑面积（即公摊面积）。这些法律条文为按房屋面积收取物业费提供了明确的法律依据。
合理性分析
服务覆盖范围：物业服务企业提供的服务不仅限于业主的室内空间，还包括公共区域如楼梯间、电梯、小区绿化、道路等公摊部分，以及整个小区环境秩序的维护。按建筑面积计算物业费，能够更全面地反映物业服务企业的服务成本和工作量，因为公摊面积对应的公共区域也享受了物业服务。
公平性原则：若仅按室内面积收费，对于公摊面积较大的房屋来说，将享受与其他房屋同等的公共区域服务却缴纳较少的费用，这显然不公平。而按照建筑面积收费，每位业主根据自己房屋所对应的整体面积来承担相应费用，更加合理且公平。
实际操作与合同约定
实际操作：在实际操作中，物业费一般是根据房屋建筑面积来征收的，业主在支付物业费时，实际上已经支付了包含公摊面积在内的费用。
合同约定：虽然按房屋面积收费是一般原则，但如果业主与物业公司在物业服务合同中明确约定了按照其他方式计算物业费（如按套内面积或固定金额等），只要双方自愿达成一致，该约定同样具有法律效力。不过，在大多数情况下，物业服务合同中会明确物业费是按照建筑面积来计算的。
注意事项与建议
仔细阅读合同：业主在签订物业服务合同时，应仔细查看合同中关于物业费计费面积的条款，确保明确无误，并了解自己的权益和义务。
沟通协商：如果对物业费的计费面积存在疑问或发现不合理之处，业主应及时与物业服务企业进行沟通协商，寻求解决方案。例如，如果认为公摊面积计算有误或物业服务不到位，可以要求物业公司进行解释或调整。
咨询相关部门：为获取最准确的物业费计算标准和方式，以及了解当地的相关政策规定，业主也可以向相关的房地产管理部门咨询或投诉。
维护合法权益：在必要时，业主可以通过法律途径提起诉讼，要求法院对物业费的计算方式和合理性进行裁决，以维护自己的合法权益。
综上所述，物业费包括建筑面积和公摊面积是合法且合理的。业主在支付物业费时，应了解自己的权益和义务，确保在物业服务过程中能够享受到应有的服务并履行相应的责任。如果您对物业费有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。