结论前置：

1. 法律不支持高利息，超出法定利率上限的利息部分不受法律保护。
2. 对于已支付的超额利息，能否收回需分情况讨论：若借贷合同成立于2020年8月20日之前，已支付的超过年利率36%的利息，借款人可以要求出借人返还；若借贷合同成立于2020年8月20日之后，已支付的超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）四倍的利息，借款人同样可以要求返还。

详细解释与法律依据：

一、法律对高利息的态度

根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条以及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的的规定》，法律明确禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。具体来说，合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍是民间借贷利率的司法保护上限。超出这个上限的利息部分，法律是不予保护的。

二、超额支付利息的处理方式

1. 借贷合同成立于2020年8月20日之前：

   • 在这个时间点之前成立的借贷合同，如果双方约定的利率超过年利率36%，那么超过部分的利息约定是无效的。借款人已经支付的超过年利率36%的利息，有权请求出借人返还，人民法院也会予以支持。
   • 对于年利率在24%-36%之间的利息，如果借款人已经支付，法院一般不会支持其索回请求。这部分利息在法律上被视为自然债务，借款人自愿支付后不能再主张返还。

2. 借贷合同成立于2020年8月20日之后：

   • 在这个时间点之后成立的借贷合同，双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果借款人支付了超过此限度的利息，可以向法院起诉要求出借人返还，法院通常会支持借款人的诉求。

三、实际操作中的建议

1. 收集证据：借款人在要求返还超额利息时，应收集并保存相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录、还款凭证等，以证明利息支付情况及超额利息的存在。
2. 协商或诉讼：借款人可先尝试与出借人协商解决返还事宜。若协商无果，可在法律规定的诉讼时效内（一般为三年）向法院提起诉讼，明确主张返还的利息金额，并提供充分证据支持自己的诉求。

四、注意事项

1. 诉讼时效：借款人应在知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼，否则将丧失胜诉权。
2. 合同自由与公平原则：虽然借贷双方应遵循合同自由原则，但合同内容不得违反法律强制性规定。同时，公平原则要求借贷利率应合理且公平，过高利率可能导致合同部分或全部无效。

举例说明：

假设甲在2019年向乙出借了10万元，约定年利率为40%。到了2021年，甲已经按照约定收取了利息。但根据法律规定，年利率超过36%的部分是无效的。因此，甲收取的超过36%的利息部分，乙是有权要求返还的。

再假设丙在2021年向丁出借了10万元，约定年利率为合同成立时一年期LPR的四倍（假设为15%）。但到了还款时，丁却按照20%的年利率支付了利息。这时，丁就有权要求丙返还多支付的5%的利息。

总结与建议：

法律不支持高利息，超出法定利率上限的利息部分不受法律保护。对于已支付的超额利息，能否收回需根据借贷合同的成立时间及法律规定来判断。因此，建议借款人在签订借贷合同时务必谨慎，确保利率约定符合法律规定，以避免不必要的法律纠纷。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询。