在公证遗嘱中，立遗嘱人应当签字，而非仅仅盖章。以下从多个角度为你详细解释：

法律规定角度

根据《中华人民共和国民法典》中关于遗嘱的相关规定，公证遗嘱由遗嘱人经公证机构办理。在办理公证遗嘱的过程中，遗嘱人需要亲自到公证处，在公证员的面前，在遗嘱文书上亲笔签名，以表明这是其真实意愿的表达。签字是确认遗嘱内容为自己真实意思表示的重要方式，具有法律效力。虽然盖章在一定程度上也能体现身份，但在法律对于公证遗嘱的形式要求中，签字是更为关键和明确的方式。

法律效力角度

签字相较于盖章，更能直接体现立遗嘱人的真实意愿。签字是立遗嘱人亲自书写的，具有独特性和不可替代性，能够准确反映立遗嘱人在订立遗嘱时的精神状态和真实想法。而盖章可能会存在被他人盗用、冒用的风险，尤其是在印章管理不善的情况下，难以保证盖章行为确实是立遗嘱人本人的意愿。因此，从保障遗嘱的法律效力和避免纠纷的角度出发，公证遗嘱要求立遗嘱人签字更为稳妥。

实际操作角度

在公证遗嘱的办理过程中，公证机构会严格按照法定程序进行操作。公证员会要求立遗嘱人在遗嘱文书上亲笔签名，并会核对立遗嘱人的身份信息、询问其订立遗嘱的意愿等，以确保遗嘱的真实性和合法性。如果立遗嘱人因身体原因（如手部残疾等）无法签字，公证机构也会根据具体情况，采取其他合理的方式来确认立遗嘱人的意愿，例如按手印并附上相关的情况说明等，但盖章通常不会被作为主要的确认方式。

建议：如果你正在考虑订立公证遗嘱，一定要亲自到公证处，在公证员的指导下，在遗嘱文书上亲笔签名。同时，要确保遗嘱内容清晰、明确，符合法律规定，以保障自己的合法权益和遗嘱的顺利执行。如果你在订立公证遗嘱的过程中遇到任何问题，或者对遗嘱的相关法律规定还有疑问，都可以直接向我咨询。