药店拆迁时，药店作为承租方或经营方是否需要被通知以及是否需要签字，需根据具体情况分情况讨论：

1. 若药店为房屋承租方
   根据《民法典》第七百二十五条，租赁物在承租人按照租赁合同占有期限内发生所有权变动的，不影响租赁合同的效力（即“买卖不破租赁”原则）。若拆迁涉及房屋所有权变更或征收，药店作为承租方有权被通知，且拆迁方或房屋所有权人需与药店协商租赁合同解除、补偿等事宜。

   • 签字要求：若药店与房屋所有权人就拆迁补偿（如装修损失、停业损失、搬迁费用等）达成一致，需签订补偿协议，此时药店需签字确认；若未达成一致，药店可通过法律途径主张权利，无需被迫签字。
     
   • 法律依据：《国有土地上房屋征收与补偿条例》第十七条明确，征收补偿应包括对被征收房屋所有权人的补偿，以及对因征收造成的停产停业损失的补偿（若药店符合条件）。

2. 若药店为房屋所有权人
   若药店是房屋的产权人，则拆迁方需直接与药店协商征收补偿事宜，并签订《征收补偿协议》。药店必须签字确认，否则协议不生效，拆迁方不得强制拆除。

   • 关键程序：根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》第二十六条，若双方未达成协议，拆迁方需依法作出补偿决定，并在房屋征收范围内予以公告。若药店对补偿决定不服，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。

3. 特殊情形：药店未被通知或未签字

   • 若拆迁方未依法通知药店（如承租方或所有权人），或未签字即强制拆除，药店可通过以下途径维权：
     
     • 行政诉讼：起诉拆迁方行政行为违法（如未履行法定程序）；
       
     • 民事赔偿：要求拆迁方赔偿因违法拆迁导致的直接损失（如房屋价值、经营损失等）。
       
   • 法律依据：《行政强制法》第四十三条明确，行政机关不得对居民生活采取停止供水、供电、供热、供燃气等方式迫使当事人履行相关行政决定，拆迁亦需遵循法定程序。

建议：若药店面临拆迁，应第一时间核实拆迁主体、程序合法性，并保留租赁合同、产权证明、经营证据等材料。如对通知义务或签字要求有疑问，可直接向我咨询具体操作流程及风险防范。