择业期内的毕业生签订三方协议，通常是与用人单位和学校三方共同签订。以下是对这一问题的详细解释：

一、三方协议的基本构成

三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》的简称，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它主要解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题，是毕业生与用人单位确立劳动关系的法律依据。

二、三方协议的签订主体

1. 毕业生：作为即将步入社会的新成员，毕业生是三方协议的重要一方。他们通过签订三方协议，明确自己的就业意向和岗位，同时也保障了自己的合法权益。
2. 用人单位：用人单位是接收毕业生的主体，他们通过签订三方协议，与毕业生确立劳动关系，并承诺为毕业生提供相应的工作岗位和待遇。
3. 学校：学校作为毕业生的培养单位，也参与三方协议的签订。学校的主要作用是审核协议内容，确保毕业生的权益得到保障，并作为见证方在协议上盖章。

三、择业期内毕业生的特殊情况

对于择业期内的毕业生（通常指毕业两年内未落实工作单位的毕业生），他们仍然具有应届毕业生的身份，因此可以签订三方协议。在签订时，他们需要与用人单位和学校共同协商，明确各自的权利和义务，并确保协议内容合法、合规。

四、签订三方协议的注意事项

1. 仔细阅读协议内容：毕业生在签订三方协议前，应仔细阅读协议内容，确保自己了解并同意协议中的各项条款。
2. 明确就业意向和岗位：毕业生应与用人单位明确就业意向和岗位，避免在入职后出现岗位不符或工作内容与预期不符的情况。
3. 注意协议的有效期：三方协议通常有一定的有效期，毕业生应在有效期内与用人单位签订劳动合同，否则协议将失效。
4. 保留好协议副本：毕业生应妥善保管好三方协议的副本，以备后续需要时使用。

五、法律后果与风险提示

如果毕业生、用人单位或学校中的任何一方违反三方协议的规定，都可能承担相应的法律责任。例如，如果用人单位在协议有效期内拒绝接收毕业生，可能需要支付违约金；如果毕业生在协议有效期内擅自解除协议，也可能需要承担违约责任。

总结来说，择业期内的毕业生签订三方协议时，应与用人单位和学校三方共同签订，并仔细阅读协议内容、明确就业意向和岗位、注意协议的有效期，并保留好协议副本。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。