结论：欠钱不还的情况下，并不一定要在对方的户籍地起诉，你可以根据具体情况选择合适的起诉地点。
详细分析：
一般管辖原则：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，通常由被告住所地人民法院管辖。这里的“住所地”一般指的是户籍所在地，但如果被告离开户籍所在地，并在其他地方连续居住满一年以上，那么该地就视为其经常居住地，此时应向被告经常居住地的法院起诉。
特殊情形下的管辖规定：
- 合同约定管辖：如果借贷双方在借款合同中明确约定了管辖法院，并且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么应当按照合同约定的法院进行起诉。这意味着，如果合同中约定了可以在你的户籍地或经常居住地起诉，那么你就有权在这些地方提起诉讼。
- 合同履行地：对于借款合同纠纷，如果合同未约定管辖法院或约定不明确，且事后未达成补充协议，那么通常以接受货币一方所在地为合同履行地。在民间借贷纠纷中，出借人要求借款人还款时，出借人为接受货币一方，因此出借人所在地（包括户籍所在地或经常居住地）可作为合同履行地，出借人可选择在此地法院起诉。
- 被告下落不明或被采取强制措施：如果被告下落不明、被监禁或被采取强制性教育措施，原告可以在自己的户籍地或经常居住地起诉。
实际操作建议：
- 收集证据：在决定起诉前，务必准备好相关证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在和欠款事实。
- 确定管辖法院：根据具体情况和法律规定，确定合适的管辖法院。如果不确定，可以依据上述原则进行初步判断，或直接向我咨询以获取更准确的法律意见。
- 提交起诉状：向选定的法院提交起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
举例说明：
假设你借给某人一笔钱，但对方一直拖欠不还。如果你们在借款合同中约定了可以在你的户籍地起诉，那么你就可以直接在你的户籍地法院提起诉讼。如果合同中没有约定管辖法院，但对方已经离开户籍地并在其他地方连续居住满一年以上，那么你需要向对方经常居住地的法院起诉。另外，如果对方下落不明或被采取强制措施，你也可以在自己的户籍地或经常居住地起诉。
后续行动建议：
如果你面临欠钱不还的情况，并且不确定应该在哪里起诉，可以先尝试与对方协商解决。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。在准备起诉前，务必收集好相关证据材料，并确定好管辖法院。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。