在劳动工伤领域，通常所说的“三大仲裁”并不是一个具有严格法律定义的概念，但根据常见的理解和实践，可以将其归纳为以下三种仲裁类型：

1. 劳动争议仲裁：

   • 定义：劳动争议仲裁是劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决的一种法律制度。它是处理劳动争议的重要方式，具有准司法性质。
   • 适用范围：包括因确认劳动关系发生的争议，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，因除名、辞退和辞职、离职发生的争议，因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，以及法律、法规规定的其他劳动争议。
   • 特点：劳动争议仲裁具有一裁终局的特点（部分案件除外），即仲裁裁决作出后，当事人就同一纠纷再申请仲裁或者向人民法院起诉的，仲裁委员会或者人民法院不予受理。

2. 人事争议仲裁：

   • 定义：人事争议仲裁是人事争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的人事争议进行调解和裁决的一种法律制度。它主要适用于事业单位与工作人员之间因辞职、辞退及履行聘用合同所发生的争议。
   • 适用范围：包括实施公务员法的机关与聘任制公务员之间、参照公务员法管理的机关（单位）与聘任工作人员之间因履行聘任合同发生的争议，事业单位与工作人员之间因除名、辞退、辞职、离职等解除人事关系以及履行聘用合同发生的争议，社会团体与工作人员之间因除名、辞退、辞职、离职等解除人事关系以及履行聘用合同发生的争议，以及军队文职人员聘用单位与文职人员之间因履行聘用合同发生的争议等。
   • 特点：人事争议仲裁同样具有调解和裁决的职能，且裁决具有法律效力，当事人应当履行。

3. 社会保险争议仲裁（虽不常见独立分类，但实践中涉及社会保险的争议常通过劳动仲裁解决）：

   • 说明：虽然严格意义上社会保险争议并不单独构成一种独立的仲裁类型，但在实践中，因社会保险问题（如社保缴纳、社保待遇等）引发的争议往往作为劳动争议的一部分，通过劳动争议仲裁来解决。
   • 适用范围：包括因用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费而引发的争议，以及因社会保险待遇（如工伤保险待遇、养老保险待遇等）而引发的争议等。
   • 特点：这类争议通常与劳动争议紧密相关，且处理方式也遵循劳动争议仲裁的相关规定。不过，在某些特定情况下（如涉及社会保险行政部门的行政行为），可能需要通过行政复议或行政诉讼等途径来解决。

在劳动工伤领域，当遇到相关争议时，建议首先明确争议的类型和性质，然后根据具体情况选择合适的仲裁或诉讼途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。