未取得土地证开工建设属于违法行为，将面临责令停止建设、限期改正、罚款，甚至可能被没收实物或违法所得、强制拆除等处罚。具体分析如下：

1. 法律依据与处罚原则
   根据《中华人民共和国土地管理法》第七十七条、第七十八条及《中华人民共和国城乡规划法》第六十四条，未取得土地使用权证（或未按照土地用途使用）擅自开工建设的行为，属于非法占用土地或违反城乡规划的违法行为。处罚的核心原则是“恢复土地合法使用状态”，并视情节轻重采取不同措施。

2. 具体处罚措施

   • 责令停止建设与限期改正：
     自然资源主管部门或城乡规划部门发现违法行为后，会首先下达《责令停止违法行为通知书》，要求立即停工，并限期补办土地手续或改正违法行为（如恢复土地原状）。
   • 罚款：
     若未在限期内改正，将面临罚款。罚款标准因地区和违法情节而异，通常按非法占用土地面积计算（如每平方米100元至1000元），或按项目投资额的一定比例处罚。
   • 没收实物或违法所得：
     对非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，若符合土地利用总体规划，可能被没收；若不符合规划，则可能被强制拆除。
   • 强制拆除：
     若违法建设严重违反城乡规划（如占用基本农田、生态保护区等），且无法通过改正消除影响，相关部门可依法强制拆除，并要求恢复土地原状。

3. 情节加重的处罚情形

   • 拒不执行处罚决定：
     若建设单位或个人在收到处罚决定后仍继续施工，可能面临更高额罚款，甚至被追究刑事责任（如非法占用农用地罪）。
   • 历史遗留问题：
     若项目涉及历史遗留的无证建设，需结合当地政策处理，但未补办手续前仍属违法，可能面临限期整改或处罚。
   • 多次违法或造成严重后果：
     如非法占用耕地、破坏生态环境等，除行政处罚外，还可能涉及环境修复责任或刑事责任。

4. 实务建议

   • 立即停工并补办手续：
     若已开工但未取得土地证，应第一时间停工，向自然资源部门申请补办用地手续（如农用地转用审批、土地出让合同签订等）。
   • 配合调查与申诉：
     若对处罚有异议，可在收到处罚决定后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼，但需注意停工义务不因申诉而免除。
   • 咨询专业律师：
     因土地违法案件常涉及多部门执法（如自然资源、规划、城管等），且处罚标准差异较大，建议委托律师介入，制定合规整改方案或辩护策略。

提示：土地证是建设合法性的核心依据，未取得前开工风险极高。若您或您的企业涉及此类问题，可直接向我咨询具体应对方案，我将结合案件细节提供法律分析。