针对“建设用地未办手续怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，未取得建设工程规划许可证或者未按照建设工程规划许可证的规定进行建设，以及未经批准非法占用土地进行建设，都是违法行为，将受到法律的制裁。

一、未取得建设工程规划许可证或未按其规定建设的处罚

依据《中华人民共和国城乡规划法》第六十四条，对于未取得建设工程规划许可证或者未按照建设工程规划许可证的规定进行建设的行为，县级以上地方人民政府城乡规划主管部门将责令停止建设。根据违法行为的严重程度和是否可采取改正措施消除对规划实施的影响，处罚措施如下：

1. 尚可采取改正措施消除对规划实施的影响的，限期改正，并处建设工程造价百分之五以上百分之十以下的罚款。具体罚款比例根据违法行为的轻重程度有所不同：

   • 轻微违法行为：处建设工程造价5%以上6%以下的罚款。
   • 一般违法行为：处建设工程造价6%以上8%以下的罚款。
   • 严重违法行为：处建设工程造价8%以上10%以下的罚款。

2. 无法采取改正措施消除影响的，限期拆除。若不能拆除，则没收实物或者违法收入，并可以并处建设工程造价百分之十以下的罚款。

二、未经批准非法占用土地的处罚

依据《中华人民共和国土地管理法》及相关实施条例，对于未经批准非法占用土地的行为，县级以上人民政府自然资源主管部门将责令退还非法占用的土地。根据土地类型和违法行为的性质，处罚措施如下：

1. 对违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。

2. 对符合土地利用总体规划的，没收在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，并可以并处罚款。罚款金额根据占用土地的类型有所不同：

   • 占用除耕地以外的其他农用地：可以并处非法占用土地每平方米300元以上500元以下的罚款。
   • 占用永久基本农田以外的耕地：可以并处非法占用土地每平方米500元以上800元以下的罚款。
   • 占用永久基本农田：可以并处非法占用土地每平方米800元以上1000元以下的罚款。

综上所述，建设用地未办手续的处罚措施是严厉的，旨在保护土地资源和维护城乡规划秩序。因此，建议在进行任何建设活动前，务必依法办理相关手续，避免不必要的法律风险和损失。