结论：食品中有异物，不足1000元时，并不“必须”赔1000元，但消费者有权要求赔偿，且赔偿金额可能根据具体情况达到或超过1000元，具体取决于实际损失、法律规定及双方协商情况。

分析说明：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这里的关键是“增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元”，它指的是在按照价款十倍或损失三倍计算后，如果赔偿金额仍然低于1000元，那么消费者有权要求赔偿1000元。

2. 赔偿金额的确定：

   • 如果食品中的异物导致了消费者的实际损失（如医疗费用、误工费等），且这些损失加上食品价款的十倍或损失的三倍计算后，赔偿金额超过1000元，那么消费者有权要求按照实际损失和法律规定的高额进行赔偿。
   • 如果按照上述方法计算后，赔偿金额不足1000元，那么消费者有权要求赔偿1000元。
   • 如果食品中的异物并未造成消费者的实际损失，或者损失非常轻微，那么赔偿金额可能会根据具体情况和双方协商来确定，不一定达到1000元。但消费者仍然有权要求生产者或经营者承担相应的责任，如退货、换货等。

3. 实际操作建议：

   • 消费者在遇到食品中有异物的情况时，应首先保留好相关证据（如食品照片、购买凭证、异物样本等）。
   • 然后与生产者或经营者进行协商，要求赔偿。如果协商无果，可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径解决。
   • 在协商或投诉过程中，消费者可以依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来维护自己的合法权益。

特殊场景：

• 如果生产者或经营者明知食品中存在异物而仍然销售，那么他们可能面临更严重的法律责任，包括罚款、吊销许可证等。在这种情况下，消费者更有权要求高额赔偿。

行动建议：

• 如果你遇到了食品中有异物的情况，并且认为自己的权益受到了侵害，可以直接向我咨询具体的法律步骤和策略。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。