超市有老鼠不卫生的问题，主要归当地的卫生健康委员会（或卫生局）以及市场监督管理部门管理。以下是从不同角度的详细分析：

1. 卫生健康委员会（或卫生局）的职责：

   • 卫生健康委员会（或卫生局）是负责公共卫生监督和管理的政府部门。它们会制定和执行相关的卫生标准，对公共场所的卫生状况进行监督和检查。
   • 超市作为公共场所，其卫生状况直接关系到消费者的健康和安全。因此，如果超市内存在老鼠等卫生问题，卫生健康委员会（或卫生局）有权进行调查，并要求超市采取措施进行整改。

2. 市场监督管理部门的职责：

   • 市场监督管理部门负责市场秩序的维护和消费者权益的保护。它们会对超市等商业场所的经营行为进行监督，确保它们遵守相关的法律法规和卫生标准。
   • 如果超市的卫生状况不符合规定，市场监督管理部门可以对其进行处罚，并要求其立即整改。此外，如果超市的卫生问题导致了消费者的健康损害，市场监督管理部门还可以协助消费者进行维权。

3. 消费者如何维权：

   • 如果消费者在超市购物时发现了老鼠等卫生问题，可以首先向超市的管理人员反映，要求其立即采取措施进行整改。
   • 如果超市的管理人员没有积极回应或整改不力，消费者可以向当地的卫生健康委员会（或卫生局）或市场监督管理部门进行投诉。这些部门会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。
   • 如果消费者的健康因为超市的卫生问题而受到了损害，他们还可以考虑通过法律途径进行维权，如向法院提起诉讼，要求超市赔偿损失。

4. 超市的法律责任：

   • 超市作为公共场所的经营者，有义务确保其场所的卫生状况符合相关的法律法规和卫生标准。如果超市未能履行这一义务，导致消费者的健康受到损害，超市可能需要承担相应的法律责任。
   • 具体的法律责任可能包括赔偿消费者的损失、接受行政处罚等。在严重的情况下，如果超市的卫生问题构成了犯罪（如故意传播疾病等），超市的相关责任人还可能面临刑事责任的追究。

总结与建议： 超市有老鼠不卫生的问题是一个涉及公共卫生和消费者权益的重要问题。如果消费者遇到了这样的问题，可以向当地的卫生健康委员会（或卫生局）或市场监督管理部门进行投诉和维权。同时，超市也应该加强自身的卫生管理，确保消费者的健康和安全。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。