央企确实有法律要求一定金额以上就必须公开招标，但同时也存在可以例外的情形。以下是对这一问题的详细分析：
一、必须公开招标的情形
根据《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例，以及相关的行业规定，央企在进行工程建设项目或采购货物、服务时，如果达到一定的金额标准，就必须进行公开招标。具体来说：
工程建设项目：施工单项合同估算价在400万元人民币以上，或者重要设备、材料等货物的采购单项合同估算价在200万元人民币以上，或者勘察、设计、监理等服务的采购单项合同估算价在100万元人民币以上的，必须进行招标。
货物和服务采购：对于央企采购的货物和服务，如果单项合同估算价达到上述标准，同样需要进行公开招标。
二、可以例外的情形
尽管有上述必须公开招标的规定，但在某些特定情况下，央企可以不进行公开招标，而是采用其他采购方式，如邀请招标、竞争性谈判、单一来源采购等。这些例外情形主要包括：
涉及国家安全、国家秘密、抢险救灾或者属于利用扶贫资金实行以工代赈、需要使用农民工等特殊情况：在这些情况下，由于项目的特殊性或紧迫性，可能不适合进行公开招标。
需要采用不可替代的专利或者专有技术：如果采购的货物或服务具有独特性，且只有特定的供应商能够提供，那么公开招标可能无法找到合适的供应商。
采购人依法能够自行建设、生产或者提供：如果央企自身具备建设、生产或提供所需货物或服务的能力，那么可能不需要进行公开招标。
已通过招标方式选定的特许经营项目投资人依法能够自行建设、生产或者提供：在特许经营项目中，如果投资人已经通过招标方式选定，并且具备自行建设、生产或提供的能力，那么可能不需要再次进行公开招标。
需要向原中标人采购工程、货物或者服务，否则将影响施工或者功能配套要求：在某些情况下，为了保持项目的连续性或功能性，可能需要向原中标人继续采购。
国家规定的其他特殊情形：除了上述情形外，还可能存在其他国家规定的特殊情形，允许央企不进行公开招标。
三、实际操作中的注意事项
严格遵守法律法规：央企在决定是否进行公开招标时，必须严格遵守相关法律法规的规定，确保采购活动的合法性和合规性。
合理确定采购方式：根据项目的具体情况和需求，合理选择采购方式，确保采购活动的效率和效果。
加强内部管理：央企应建立健全内部采购管理制度，明确采购流程和责任分工，防止违规操作和腐败现象的发生。
接受监督：央企的采购活动应接受相关部门的监督和检查，确保采购活动的公开、公平、公正。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。