关于使用假章卖肉可能涉及的刑事责任，需根据具体行为性质和后果来判断，可能涉及伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪或诈骗罪等，刑期从三年以下有期徒刑到无期徒刑不等。以下从不同角度进行分析：

1. 若行为仅涉及伪造印章：

   • 法律定性：根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条第二款的规定，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金。
   • 具体情形：如果卖肉者仅伪造了相关印章，但并未使用该印章进行其他违法犯罪活动，或者虽然使用了但未造成严重后果，那么可能仅构成伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪。
   • 刑期判断：在此情况下，刑期通常在三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利的范围内，具体刑期需根据伪造印章的数量、目的、后果等因素综合判断。

2. 若行为涉及伪造印章并用于诈骗：

   • 法律定性：如果卖肉者不仅伪造了印章，还使用该印章进行诈骗活动，如虚构事实、隐瞒真相，骗取他人财物，那么可能同时构成伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪和诈骗罪。
   • 具体情形：例如，卖肉者伪造了某知名肉制品公司的印章，并以此印章签订虚假合同，骗取他人货款或货物。
   • 刑期判断：在此情况下，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。因此，刑期可能因诈骗数额和情节的严重程度而大幅上升。

3. 其他可能的法律后果：

   • 行政处罚：除了刑事责任外，卖肉者还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
   • 民事赔偿：如果卖肉者的行为给他人造成了经济损失，还可能需要承担民事赔偿责任。

建议：

• 立即停止违法行为：如果卖肉者已经或正在实施使用假章的行为，应立即停止，以避免更严重的法律后果。
• 主动投案自首：如果行为已经构成犯罪，主动投案自首可以争取从轻或减轻处罚的机会。
• 咨询专业律师：在处理此类法律问题时，建议咨询专业律师，以便更准确地了解法律后果和制定应对策略。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。