结论：别人开车泼水是否构成危险驾驶，需根据具体情节和后果来判断，一般情况下可能不构成危险驾驶罪，但可能涉及其他违法行为或侵权责任。

分析：

1. 危险驾驶罪的构成要件：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一的规定，危险驾驶罪主要包括四种情形：追逐竞驶，情节恶劣的；醉酒驾驶机动车的；从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶的；违反危险化学品安全管理规定运输危险化学品，危及公共安全的。
   • 开车泼水的行为，并不直接符合上述任何一种情形。因此，从严格意义上讲，它通常不构成危险驾驶罪。

2. 可能涉及的其他违法行为：

   • 妨碍安全驾驶：如果泼水行为导致其他车辆驾驶人受惊或视线受阻，从而引发交通事故或交通混乱，泼水者可能因妨碍安全驾驶而受到行政处罚，如罚款、扣分等。
   • 故意伤害或寻衅滋事：如果泼水行为具有恶意，且对他人造成了身体伤害或精神损害，泼水者可能因故意伤害或寻衅滋事而面临刑事责任或民事赔偿。

3. 侵权责任：

   • 无论泼水行为是否构成犯罪，如果它对他人造成了损害（如车辆损坏、人身伤害等），泼水者都应承担相应的侵权责任，包括赔偿损失等。

建议：

• 避免危险行为：驾驶时应保持专注，避免任何可能危及自身或他人安全的行为，包括泼水等。
• 尊重他人权益：在道路上行驶时，应尊重其他道路使用者的权益，避免做出可能引发冲突或损害的行为。
• 及时报警处理：如果遇到他人开车泼水等危险或违法行为，应及时报警并保留相关证据，以便后续处理。

后续行动：

• 如果您或他人因开车泼水行为受到了损害，建议收集相关证据（如视频、照片、证人证言等），并及时向警方报案或寻求法律帮助。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。