是否构成刑事犯罪，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
若行为人故意抬高卖出价格，且具有非法占有目的：
- 在这种情况下，如果行为人通过虚构事实、隐瞒真相等手段，使买受人陷入错误认识并支付了超出实际价值的款项，那么这种行为可能构成诈骗罪。诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，将受到刑事处罚。
若行为人因过失或市场波动导致卖出价格高于收款：
- 如果行为人并没有故意抬高价格或非法占有的目的，而是由于市场波动、成本计算错误等过失原因，导致卖出价格高于实际收款，那么这种行为通常不构成刑事犯罪。它可能更多地涉及到民事纠纷，如合同违约等，可以通过民事途径解决。
若涉及合同诈骗等特定情形：
- 在某些特定情况下，如合同诈骗中，行为人可能通过签订、履行合同的过程中，骗取对方当事人的财物。如果卖出价值超过收款的行为是合同诈骗的一部分，且符合合同诈骗罪的构成要件，那么这种行为将构成刑事犯罪。
法律建议：
- 如果你或他人涉及此类情况，建议首先收集相关证据，如交易记录、合同、沟通记录等，以证明交易的真实情况和各方的意图。
- 咨询专业律师，根据具体情况分析是否构成刑事犯罪，并了解可能的法律后果和应对策略。
- 如果确实构成刑事犯罪，应积极配合司法机关的调查和审判工作，争取从轻或减轻处罚。
可能后果：
- 如果构成刑事犯罪，行为人可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。
- 同时，行为人还可能需要承担民事赔偿责任，如退还多收的款项、赔偿损失等。
总之，东西卖出价值超过收款是否构成刑事犯罪，需根据具体情况判断。如果你或他人涉及此类情况，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。