结论：与旅行社达成口头协议后，旅行社一般不能强制改日期，但具体还需根据协议内容、是否构成不可抗力或情势变更等因素来判断。

详细分析：

1. 口头协议的法律效力：

   • 口头协议，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是具有法律效力的。因此，您与旅行社之间的口头协议，如果满足了上述条件，就是有效的，双方都应当遵守。

2. 旅行社强制改日期的合法性：

   • 在一般情况下，旅行社不能单方面强制改变旅游日期，因为这违反了双方之间的协议约定。如果旅行社未经您同意擅自更改日期，可能构成违约行为，您有权要求旅行社承担违约责任，如赔偿损失、继续履行协议等。

3. 特殊情况下的变更：

   • 不可抗力：如果因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致原定旅游日期无法成行，旅行社可能有权变更日期，但应当及时通知您，并协商解决方案。在这种情况下，旅行社通常不需要承担违约责任，但应当尽力减少您的损失。
   • 情势变更：如果因市场环境、政策变化等客观情况发生重大变化，导致原定旅游日期无法按照原协议履行，且继续履行对一方明显不公平的，双方可以协商变更或解除协议。但这种情况下的变更也需要双方协商一致，旅行社不能单方面强制变更。

4. 您的权利与救济途径：

   • 如果旅行社未经您同意擅自更改旅游日期，您有权要求旅行社继续履行原协议或赔偿损失。
   • 如果双方无法协商解决争议，您可以向当地旅游管理部门投诉，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

建议：

• 在与旅行社达成口头协议时，尽量要求旅行社出具书面协议或确认书，以明确双方的权利和义务。
• 如果旅行社提出变更旅游日期，要求其说明原因，并协商解决方案。如果无法达成一致意见，您可以考虑拒绝变更并要求旅行社承担违约责任。
• 在遇到争议时，及时咨询专业律师（即我，陈美玲律师，专注于法律顾问、合同纠纷领域），以了解自己的权利和救济途径。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。