当供应商送来变质食品时，作为接收方或消费者，您完全有权要求相应的赔偿。以下是根据相关法律法规，为您提供的详细赔偿与维权指南：
一、赔偿权益概述
您因食用或接收到变质食品而受到损害，有权要求供应商进行赔偿。这包括但不限于退款退货、价款赔偿等。同时，您应了解并掌握正确的维权途径，妥善保留相关证据，以有效维护自己的合法权益。
二、具体赔偿标准与操作方式
退款退货：
- 您有权要求供应商退还购买变质食品所支付的全部价款。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于经营者提供商品造成消费者财产损害应承担民事责任的规定。
价款赔偿：
- 除了退款退货，您还可以要求供应商支付价款十倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算（但需注意，若食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则此条款不适用）。
- 另外，如果您因食用变质食品而遭受了实际损失（如医疗费用、误工费等），您还可以要求供应商支付损失三倍的赔偿金，具体金额需根据您的实际损失情况来确定。
首负责任制：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，供应商在接到您的赔偿要求后，应实行首负责任制，即先行赔付，不得推诿。如果问题出在生产环节，供应商在赔偿后有权向生产者追偿；反之，如果问题出在供应商自身，生产者赔偿后也有权向供应商追偿。
三、供应商的其他责任
- 供应商销售变质食品，除了需要承担民事赔偿责任外，还可能面临市场监督管理部门的行政处罚，如警告、罚款、吊销营业执照等。
- 如果情节严重构成犯罪，供应商还将依法被追究刑事责任。
四、维权途径与建议
协商解决：
- 首先，我建议您与供应商进行友好协商，尝试达成赔偿协议。这是最直接、最快捷的解决方式。
投诉举报：
- 如果协商不成，您可以向当地的消费者协会或工商行政部门进行投诉，或者拨打12315进行举报。
- 如果您是通过网购平台购买的食品，还可以根据问题的性质拨打相应电商平台的官方投诉热线。
法律程序：
- 如果上述途径均未能解决问题，您可以选择提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
五、注意事项与证据保留
- 在购买食品时，请务必仔细检查食品的质量和保质期，确保所购食品符合安全标准。
- 如果发现食品变质，请及时与供应商沟通协商，并妥善保留购买凭证（如发票、小票）、食品的包装和剩余部分、能证明食品变质情况的照片或视频等证据。
- 这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用，有助于您成功维护自己的合法权益。
综上所述，当供应商送来变质食品时，您应了解自己的赔偿权益和维权途径，并积极采取措施保护自己的合法权益。同时，也希望供应商能够严格遵守相关法律法规，确保提供的食品符合安全标准，共同维护一个健康、安全的消费环境。