结论：租政府地盖房30年，在大多数情况下是不合法的，特别是当涉及国有建设用地时。以下是对此问题的详细分析：
一、总体原则与法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的规定，租赁期限不得超过20年。超过20年的部分，在法律上是无效的。这一原则适用于所有类型的土地租赁，包括政府土地。因此，如果合同中约定了一次性租赁30年，那么超出20年的部分将不受法律保护。
二、政府土地性质与租赁期限
政府土地通常属于国有土地，其租赁期限受到严格限制。特别是当政府土地被规划为建设用地时，租赁期限一般不得超过20年。这是因为国有建设用地使用权有明确的使用年限规定（如居住用地70年，工业用地50年等），而以租赁方式取得时，租赁期限需遵循这一限制。
三、特殊情况与风险考量
尽管存在上述法律规定，但在某些特殊情况下，如果双方当事人均同意，并且不违反其他相关法律规定，那么即使合同中约定了超过20年的租赁期限，也可能被视为双方的真实意愿表达。然而，这种情况极为罕见，且存在极大的法律风险。一旦发生纠纷，超出20年的租赁期限部分很可能被法院认定为无效。
四、法律建议与风险防范
合理确定租赁期限：在签订租赁合同时，应严格遵守法律规定的20年租赁期限限制。如果确实需要更长的租赁期限，可以考虑在合同到期后进行续签，但需注意续签时的法律要求和程序。
明确合同条款：在合同中应明确约定租赁期限、租金支付方式、土地用途、违约责任等关键条款，以避免未来可能出现的纠纷。
咨询专业律师：在签订租赁合同前，建议咨询专业的法律顾问或律师，以确保合同的合法性和有效性。他们可以根据具体情况和法律规定，为你提供合理的法律建议和风险防范措施。
后续行动建议：如果你已经签订了租政府地盖房30年的合同，或者正在考虑签订这样的合同，我建议你立即咨询专业律师，对合同进行审查和评估。律师可以根据合同的具体内容和相关法律规定，为你提供详细的法律意见和风险防范建议。
进一步思考：在租赁政府土地时，除了考虑租赁期限外，还需要关注土地用途、规划许可、环保要求等多个方面。这些因素都可能对租赁合同的合法性和有效性产生影响。因此，在签订租赁合同前，务必进行全面的法律尽职调查，以确保你的权益得到充分保障。