针对您果园被侵占且受到威胁的情况，我建议您采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 立即报警并保留证据：

   • 受到威胁时，第一时间应向当地公安机关报案，详细陈述被威胁的情况，包括时间、地点、威胁内容以及威胁者等关键信息。
   • 同时，保留好所有与侵占和威胁相关的证据，如证人证言、现场照片、视频、录音等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。

2. 确认果园权属并寻求法律保护：

   • 确保您拥有果园的合法权属证明，如土地承包经营权证、林权证等。这是证明您对果园拥有合法权益的基础。
   • 如果果园确实被他人非法侵占，您可以依据《中华人民共和国民法典》中关于物权保护的规定，向人民法院提起诉讼，要求侵占者停止侵害、返还果园并赔偿损失。

3. 应对威胁行为的法律策略：

   • 威胁行为可能构成治安管理处罚法中的“威胁他人人身安全”或“寻衅滋事”等违法行为，甚至可能触犯刑法中的“故意伤害罪”或“寻衅滋事罪”等（具体取决于威胁的严重程度和后续行为）。
   • 在报警后，积极配合警方的调查工作，提供所有可能的线索和证据，以便警方能够迅速锁定并惩处威胁者。
   • 如果威胁行为持续存在或升级，您可以考虑向人民法院申请人身安全保护令，以保护自己的人身安全。

4. 关于证人证言的处理：

   • 您已经找到了证人并获取了签名，这是非常好的证据。请确保证人的证言真实可靠，并尽可能让证人愿意在需要时出庭作证。
   • 如果证人受到威胁或恐吓，导致不愿作证或改变证言，您可以及时向警方报告，并寻求法律帮助以保护证人的权益。

5. 后续法律程序与赔偿：

   • 在提起诉讼后，您需要按照法院的指示参与诉讼程序，包括提交证据、出庭辩论等。
   • 如果法院最终判决侵占者停止侵害、返还果园并赔偿损失，但侵占者拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。

在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，不要采取过激行为或私自解决，以免加重事态或触犯法律。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。