若在酒店受伤而酒店不管，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 确保安全与及时救治

   • 首要任务是确保自身安全，并立即寻求医疗救助。这不仅关乎你的个人健康，也为后续的法律程序提供了必要的医疗证据。比如，如果是因为地面湿滑摔倒受伤，应先确保自己不再处于危险环境中，然后尽快前往医院接受治疗。

2. 全面收集证据

   • 现场证据：使用手机或其他设备拍摄事故现场的照片和视频，详细记录事故发生地点、周围环境及导致受伤的物品或状况。例如，拍摄地面湿滑的照片、酒店设施损坏的照片等。
   • 医疗证据：保留所有与治疗相关的材料，如病历、诊断证明、检查报告和医药费发票，以证明受伤程度和费用支出。这些材料是后续索赔的重要依据。
   • 身份证明与消费凭证：携带身份证，并保存酒店的消费凭证，如入住登记、付款记录等，证明你与酒店的消费服务关系。
   • 证人证言：若事故有目击者，获取其联系方式，并请其提供证言，以证实事故发生经过。比如，其他住客或酒店工作人员可能目睹了事故发生的过程。

3. 与酒店协商

   • 平和理性地与酒店沟通，说明受伤情况，指出酒店在安全保障方面的不足，并提出合理的赔偿要求。你可以引用《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，强调酒店作为经营者的安全保障义务及其侵权责任。该条款规定：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”

4. 向相关部门投诉与申请调解

   • 若协商无果，你可以向消费者协会（拨打12315热线）或旅游行政管理部门投诉，请求协助调解。这些部门会介入调查，并根据事实情况给出调解意见。
   • 同时，你也可以向当地的人民调解委员会申请调解，寻求双方都能接受的解决方案。调解协议具有法律效力，你可以向法院申请司法确认以确保履行。

5. 提起民事诉讼

   • 若上述途径均未能解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
     • 确定管辖法院：一般由侵权行为地（即酒店所在地）或被告住所地人民法院管辖。
     • 撰写起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求（具体赔偿项目和金额），事实与理由（详细陈述受伤经过、酒店过错及法律依据）。
     • 提交证据与立案：将起诉状及证据提交法院，法院审查后符合立案条件的将予以立案，并通知你缴纳诉讼费用。
     • 参加庭审：在庭审中陈述事实、出示证据、进行辩论，等待法院依法作出判决。

6. 申请执行

   • 若法院判决酒店承担赔偿责任但酒店仍不履行，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查封、扣押、拍卖等强制措施迫使酒店履行判决。

在处理此类纠纷时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免与酒店发生不必要的冲突。
• 及时收集并保存所有相关证据，这是后续索赔的关键。
• 了解并引用相关法律法规，以增强自己的索赔依据。
• 如果对法律程序不熟悉，可以考虑寻求专业律师的帮助，但在此之前，你可以先按照上述步骤尝试自行解决。

若你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律意见。