当对工程结算有异议时，可以按照以下步骤和策略来处理：

一、明确异议类型及原因

首先，需要明确对工程结算的异议具体属于哪种类型，以及产生异议的原因。常见的异议类型包括工程量争议、计价方式分歧、质量问题扣款、付款进度延迟等。例如，工程量争议可能由于施工图纸变更、现场签证不完善等原因导致；计价方式分歧则可能源于合同对固定总价、可调单价或成本加酬金约定不明。

二、收集证据材料

在提出异议前，务必全面收集与工程结算相关的证据材料。这些材料包括但不限于：

1. 核心证据：工程结算单的原件，这是最直接且关键的证据。
2. 辅助证据：合同、施工图纸、往来函件（包括邮件）、会议纪要、施工记录、采购单据等，这些材料可能间接证明结算单的有效性或异议的合理性。
3. 其他证据：如现场照片、视频、证人证言等，用于证明实际施工情况与结算单不符。

三、内部沟通与协商

在收集到足够证据后，应首先尝试与对方进行内部沟通与协商。可以通过书面或面谈方式向对方提出异议，并说明理由，要求对方提供解释及相关证明文件。在协商过程中，可以提议双方一起到相关部门核实情况，或聘请专业机构进行鉴定，费用可协商分担。

四、书面提出异议并保留记录

如果沟通无果，应以书面形式正式向对方提出异议，明确指出结算单中存在的问题，并要求对方核实确认。同时，保留好所有沟通记录和异议书副本，以备后续法律程序使用。

五、寻求专业鉴定或评估

对于工程量或计价方式等存在争议的问题，可以寻求专业鉴定或评估机构的帮助。这些机构具有专业的技术和经验，能够提供客观、公正的鉴定或评估报告，为争议解决提供有力支持。

六、法律途径解决

如果协商和鉴定均无法解决争议，可以考虑通过法律途径解决。具体包括：

1. 发送律师函：委托律师向对方发送律师函，明确表达异议及要求解决问题的态度。律师函具有一定的法律威慑力，可能促使对方重新考虑争议解决方案。
2. 提起诉讼或仲裁：根据合同约定或法律规定，向人民法院提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，需充分举证证明自己的主张，并积极参与庭审或仲裁程序。

七、关注时效问题

在处理工程结算异议时，务必注意相关的诉讼时效或仲裁时效问题。根据《民法典》等相关法律规定，普通诉讼时效期间为三年。因此，应在规定期限内提起诉讼或申请仲裁，以免因超过时效而丧失法律保护。

八、风险防范建议

为避免未来再次出现工程结算异议，建议在合同签订阶段和履约过程管理中采取以下措施：

1. 合同签订阶段：采用住建部《建设工程施工合同（示范文本）》，明确计价规则、签证办理时限和逾期视为认可的条款等。
2. 履约过程管理：建立动态台账记录工程量变更，定期核对已完工程量并书面确认，保留材料涨价通知函、催款函等沟通证据。

法律依据：

• 《中华人民共和国民法典》第七百九十三条：建设工程施工合同无效，但是建设工程经验收合格的，可以参照合同关于工程价款的约定折价补偿承包人。
• 《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第二十条：工程量争议举证责任分配等相关规定。

在处理工程结算异议时，请务必保持冷静和理性，遵循合法途径积极维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。