偷狗价值七八千元，可能构成盗窃罪，一般会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。不过，具体判刑情况还需结合以下多个因素综合判断：

1. 犯罪构成要件：

   • 盗窃罪的成立要求行为人以非法占有为目的，秘密窃取公私财物。在此案例中，偷狗行为显然符合这一构成要件，因为行为人意图非法占有他人的狗，并通过秘密手段实施了窃取。

2. 数额认定：

   • 偷狗的价值七八千元，是判断犯罪情节轻重的重要依据。根据相关法律规定，盗窃公私财物价值达到一定数额的，即构成盗窃罪，并可能面临相应的刑事处罚。七八千元的价值通常已达到盗窃罪的立案标准。

3. 量刑情节：

   • 自首与立功：如果行为人在犯罪后自动投案，如实供述自己的罪行，或者有立功表现，如协助警方抓捕其他犯罪嫌疑人，可以从轻或者减轻处罚。
   • 认罪态度与退赃：行为人如果认罪态度好，积极退赃，也可以在一定程度上减轻处罚。
   • 前科情况：如果行为人有前科，特别是与盗窃相关的前科，可能会被视为累犯，从而面临更重的处罚。

4. 地区差异与司法实践：

   • 不同地区的经济发展水平、司法实践以及社会治安状况可能存在差异，这些因素都可能影响对盗窃行为的量刑。例如，在一些经济发达、治安状况良好的地区，对于盗窃行为的打击力度可能更大，量刑也可能相对更重。

5. 狗的特殊性质：

   • 如果被盗的狗具有特殊性质，如属于名贵犬种、具有特殊纪念意义或经济价值极高，法院在量刑时可能会考虑这些因素，对行为人从重处罚。