针对您提出的“承包山地由乡镇在位确立后村委始终不给签合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我理解您目前的困境，承包山地却未能获得合同，这确实会给您带来诸多不便和潜在的风险。针对这种情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、沟通协商
直接沟通：
- 您可以选择一个合适的时间，以诚恳、平和的态度直接与负责土地承包事务的村干部进行沟通。
- 说明您需要拿到土地承包合同的具体原因，比如为了办理农业补贴、申请贷款或者明确双方的权利义务等。
- 请求村委尽快提供合同，并明确询问合同签订的具体时间和流程。
书面申请：
- 如果直接沟通没有效果，您可以向村委提交一份书面申请。
- 在申请中明确写明您的身份信息、承包土地的具体情况（如位置、面积等）、申请合同的理由以及您期望的答复期限。
- 要求村委在规定时间内给予答复，并提供合同。
二、寻求上级部门帮助
乡镇政府相关部门：
- 如果与村委的沟通协商没有结果，您可以向乡镇政府的农业农村办公室、农村经营管理站等部门反映情况。
- 携带相关证明材料，如身份证明、土地承包初步证据（如口头协议、转账记录等）等，以便他们更好地了解问题。
- 请求乡镇政府介入调查，并督促村委尽快提供合同。
县级农业农村部门：
- 如果乡镇政府的处理未能达到预期效果，您可以进一步向县级农业农村部门反映问题。
- 整理好之前与村委沟通的记录、向乡镇政府反映情况的材料等，以便更清晰地说明问题。
- 请求县级农业农村部门给予指导和帮助，推动问题的解决。
三、法律途径
申请仲裁：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，如果协商和上级部门帮助均无果，您可以向当地的农村土地承包仲裁委员会申请仲裁。
- 准备好相关证据材料，如身份证明、与村委的沟通记录、土地承包初步证据等，以证明自己的合法权益。
- 仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决，并督促村委提供合同。
发送律师函：
- 在提起仲裁或诉讼前，您可以考虑聘请律师向村委发送律师函。
- 律师函中明确指出村委不给合同的行为可能带来的法律后果，并要求村委在规定时间内提供合同。
- 这有时可以起到一定的震慑作用，促使村委尽快解决问题。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意或者仲裁委员会不予受理仲裁申请，您可以直接向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供能够证明与村委存在土地承包关系的证据，如证人证言、缴纳承包费用的凭证、土地实际使用的相关证据等。
- 法院将根据事实和法律进行审理，并作出公正判决。一旦胜诉，村委必须按照判决要求提供合同。
四、注意事项
- 在整个过程中，务必保留好与村委沟通的记录、申请材料、仲裁或诉讼过程中的所有相关证据和文件。这些证据和文件将对您维护自己的合法权益至关重要。
- 如果可能的话，建议您咨询专业的法律人士或机构，以确保自己的权益得到充分保护。他们可以提供更具体的法律建议和指导，帮助您更好地解决问题。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。