当土地承包到期后村委不续签时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、了解法律规定与合同内容
查阅相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的规定，不同类型的土地有不同的承包期限，如耕地为三十年，草地为三十年至五十年，林地为三十年至七十年。
- 承包期限届满后，若您仍符合继续承包的条件（如仍为本村集体经济组织成员），村上有义务依法为您办理续包手续。
审查承包合同：
- 仔细查看原土地承包合同中的条款，特别是关于续包、终止和违约责任等方面的约定。
- 如果合同中有明确的续包条件或程序，您应按照规定执行，并据此与村委进行沟通。
二、与村委协商沟通
主动沟通：
- 尝试与村委会进行友好协商，了解不续签的具体原因。可能是出于政策调整、规划变更或其他合理原因。
- 通过沟通，您可以增进对村委立场的理解，同时也让村委了解您的诉求和困难。
提出诉求：
- 在沟通中明确表达自己的续包意愿和理由，强调自己对土地的投入和依赖。
- 您可以提出自己对土地的长期规划和使用计划，以及续包对双方都有利的事实，如保障农业生产的连续性、促进农村经济发展等。
三、申请调解或仲裁
请求调解：
- 如果协商无果，您可以向当地乡镇人民政府或县级农业农村部门等申请调解。
- 这些机构通常会设立专门的调解委员会，负责处理此类纠纷，并会尽力促成双方达成和解。
申请仲裁：
- 若调解不成，您还可以向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁结果具有法律效力，双方应当履行。仲裁过程相对简便快捷，且成本较低，是解决纠纷的一种有效方式。
四、提起诉讼
准备材料：
- 如果仲裁也无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼。
- 在起诉前，需要准备好充分的证据材料，如土地承包合同、相关支付凭证、沟通记录、调解或仲裁结果等。
聘请律师：
- 考虑聘请专业律师协助诉讼，以提高胜诉几率。
- 律师可以提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助您更好地维护自己的权益。
五、注意保留证据与合法维权
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有与土地承包相关的文件和记录。
- 这些证据在后续的法律程序中至关重要，可以证明您的权益和诉求的合理性。
合法维权：
- 在维权过程中，必须遵守法律法规，不得采取过激行为或非法手段。
- 通过合法途径解决问题，才能确保自身权益得到有效保障，并避免不必要的法律风险。
综上所述，当土地承包到期后村委不续签时，您可以通过了解法律规定与合同内容、与村委协商沟通、申请调解或仲裁、提起诉讼以及注意保留证据与合法维权等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。