针对您提出的“自离不办离职合同是否可以签入职合同”的问题，这确实是一个涉及劳动法律和职场规范的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、核心原则
在未正式离职（即未与原用人单位解除劳动合同关系）的情况下，是否可以签订新的入职合同，并非一概而论，而是需要根据具体情况来判断。这主要取决于当前劳动合同的条款、相关法律法规的规定，以及新用人单位和原用人单位的态度。
二、可以签订的情况
法律法规及劳动合同无限制：
- 如果您的当前劳动合同中没有竞业限制条款，也没有其他禁止您在在职期间与其他单位建立劳动关系的约定，并且相关行业法律也未作出特殊禁止性规定，那么从法律层面讲，您理论上是可以与其他单位签订入职合同的。但这种情况通常适用于兼职或短期合作，且必须确保不影响本职工作。
经原用人单位同意：
- 即使您的劳动合同没有明确说明，但如果您能够获得原用人单位的书面或明确口头同意，表明他们认可您的双重劳动关系，那么您也可以与其他单位签订入职合同。这种同意是您签订新合同的重要前提。
三、不可以签订或签订后可能无效的情况
受竞业限制约束：
- 如果您与原用人单位签订了竞业限制协议，那么在竞业限制期内，您是不能与有竞争关系的其他单位签订入职合同的。否则，该合同将被视为无效，您还可能需要向原单位支付违约金。
可能影响本职工作或违反忠诚义务：
- 即使没有竞业限制协议，如果您签订的新入职合同可能对本职工作造成严重影响，或者违反了您对原单位的忠诚义务（如泄露商业秘密、转移客户资源等），那么原单位有权解除与您的劳动合同，新签订的入职合同也可能因此面临法律风险而被认定为无效。
四、风险提示与建议
经济赔偿风险：
- 如果您未离职即签订新入职合同，且违反了相关法律法规或劳动合同约定，那么您可能需要向原单位支付违约金，并承担因此产生的经济损失。
就业风险：
- 新单位如果发现您未与原单位解除劳动关系，可能会拒绝录用您或解除与您的劳动合同，这将影响您的职业发展。
社保公积金问题：
- 同时与多个单位存在劳动关系可能导致社保、公积金缴纳混乱，影响您的福利待遇和权益保障。
建议：
- 在考虑签订新入职合同前，务必仔细审查当前劳动合同中的相关条款，了解行业法律规定。
- 征得原用人单位的明确同意，并保留好相关证据。
- 谨慎评估新入职合同对本职工作和忠诚义务的影响，避免潜在的法律风险和经济损失。
- 最稳妥的做法是在正式离职后再签订新的入职合同，以确保您的权益得到充分保障。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。