与全日制工作的退休返聘人员，应当签订的是劳务协议，而非劳动合同。以下从多个角度进行分析说明：

法律关系角度

1. 劳动合同与劳务协议的本质区别：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，它受到《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的严格规范。
   • 劳务协议则更多地是基于民事法律关系，双方地位相对平等，协议内容主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定。

2. 退休返聘人员的法律地位：

   • 退休返聘人员已经享受了养老保险待遇或领取了退休金，他们与用人单位之间不再构成传统的劳动关系。
   • 根据相关法律法规，退休返聘人员与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。

权利义务角度

1. 劳动合同下的权利义务：

   • 劳动者享有劳动法规定的各项权利，如最低工资标准、工作时间、休息休假、社会保险等。
   • 用人单位则需承担相应的义务，如支付工资、提供劳动条件、缴纳社会保险等。

2. 劳务协议下的权利义务：

   • 双方根据协议约定确定各自的权利和义务，通常不涉及社会保险等劳动法规定的强制性内容。
   • 退休返聘人员主要依据劳务协议获得报酬，而用人单位则根据协议支付劳务费用。

实际操作角度

1. 签订劳动合同的潜在问题：

   • 如果与退休返聘人员签订劳动合同，可能会引发关于社会保险缴纳、工伤认定等问题的争议。
   • 由于退休返聘人员已经享受了养老保险待遇，再要求用人单位为其缴纳社会保险可能不符合法律规定，也可能导致用人单位面临不必要的法律风险。

2. 签订劳务协议的优势：

   • 劳务协议更加灵活，可以根据双方的实际需求进行约定。
   • 签订劳务协议可以明确双方的权利和义务，避免不必要的法律纠纷。
   • 对于用人单位而言，签订劳务协议可以降低用工成本，减少法律风险。

法律后果角度

1. 违反劳动合同法的后果：

   • 如果用人单位错误地与退休返聘人员签订了劳动合同，并违反了劳动法规定的相关义务（如未缴纳社会保险），可能会面临劳动行政部门的处罚。
   • 退休返聘人员也可能因此提出劳动争议仲裁或诉讼，要求用人单位承担相应的法律责任。

2. 遵守劳务协议约定的后果：

   • 双方遵守劳务协议的约定，可以确保劳务关系的和谐稳定。
   • 在发生争议时，双方可以依据劳务协议的约定进行协商或寻求法律救济。

建议：为了确保双方的权益得到保障，避免不必要的法律纠纷，用人单位在与退休返聘人员建立用工关系时，应当签订劳务协议，并明确双方的权利和义务。如果在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。