遇到打麻将不给钱对方要动手的情况，首先明确结论：人身安全是第一位的，应立即采取措施避免冲突升级，并保留证据通过法律途径解决纠纷。 以下是具体分析和建议：

1. 立即保护自身安全，避免冲突升级

• 避免直接对抗：对方情绪激动时，切勿以言语或肢体回应激化矛盾，防止对方实施暴力行为。
• 迅速脱离现场：若对方有动手迹象，立即离开麻将场所，前往公共区域或寻求他人帮助（如店主、路人）。
• 报警处理：若对方持续威胁或已动手，第一时间拨打110报警，明确告知地点、对方人数及行为特征，保留报警记录作为证据。

2. 明确法律性质：赌博债务不受保护，但暴力行为违法

• 赌博债务无效：根据《民法典》第153条，违反法律、行政法规强制性规定的民事法律行为无效。打麻将若涉及赌博（以营利为目的、赌资较大），债务本身不受法律保护，无需偿还。
• 暴力行为违法：若对方以暴力、威胁手段索要“债务”，可能涉嫌《治安管理处罚法》第43条的“殴打他人”或《刑法》第234条的“故意伤害罪”（视伤情而定），需承担行政或刑事责任。

3. 收集证据，通过法律途径解决

• 现场证据：保存麻将场所的监控录像、在场证人联系方式、对方威胁的录音/聊天记录等。
• 伤情证据：若受伤，立即就医并保留病历、医疗费发票、伤情鉴定报告（如构成轻伤及以上，可追究对方刑事责任）。
• 报警回执：向警方详细陈述事件经过，要求出具《受案回执》，作为后续维权依据。

4. 后续处理建议

• 拒绝私下和解：若对方事后要求“私了”，切勿同意，避免对方反悔或再次威胁。
• 提起民事诉讼：若因赌博产生其他纠纷（如财产损毁），可向法院起诉，但需注意赌博行为本身可能面临行政处罚（如罚款、拘留）。
• 反诉对方侵权：若对方实施暴力，可向法院提起“生命权、身体权、健康权纠纷”诉讼，要求赔偿医疗费、误工费等损失。

5. 预防措施

• 远离赌博活动：避免参与以营利为目的的麻将赌博，降低法律风险。
• 选择正规场所：若娱乐性打麻将，选择有监控、管理规范的场所，减少纠纷可能性。

总结：面对威胁或暴力，安全第一，及时报警并保留证据是关键。赌博债务不受法律保护，但暴力行为需承担法律责任，可通过法律途径维护自身权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。