如果在沃尔玛买到变质食品，你可以根据相关法律法规要求赔偿。以下是具体的赔偿方式和步骤：

1. 直接找沃尔玛索赔：

   • 当你发现购买的食品变质时，应首先保留好购物凭证，如购物小票或发票，以及变质的食品作为证据。
   • 接着，可以直接前往沃尔玛的客服中心或找到门店的管理人员，说明情况并要求赔偿。
   • 沃尔玛可能会根据他们的内部规定和你的购物凭证，给予你退货、换货或者赔偿的处理。

2. 通过消费者协会调解：

   • 如果与沃尔玛协商无果，或者你觉得赔偿方案不合理，你可以向当地的消费者协会投诉。
   • 消费者协会会介入调查，并尝试调解你与沃尔玛之间的纠纷。
   • 如果调解成功，你将获得合理的赔偿；如果调解失败，消费者协会还可以提供进一步的法律支持或建议。

3. 提起民事诉讼：

   • 如果上述两种方式都无法解决你的问题，你可以选择向法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你购买的食品是变质的，以及沃尔玛对此负有责任。
   • 如果法院判定沃尔玛有责任，你将有权获得相应的赔偿，包括购买食品的费用、因此产生的医疗费用（如果有的话）以及可能的精神损害赔偿等。

在整个过程中，建议你保持冷静和理性，合理表达自己的诉求，并积极配合相关部门的调查和处理。同时，也要注意保留好所有相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。