您好，关于教师产假是否要除开周末的问题，这主要取决于具体的产假规定。以安徽省为例，根据《安徽省人口与计划生育条例》，国家规定的产假一般为98天，加上安徽省延长的60天产假，共计158天。这158天的产假是从产前15天起开始享受，并且原则上需要连续使用。

关于周末是否包含在产假内：产假是包含休息日的，也就是说，周末是计算在产假天数之内的。但是，产假并不包含国家法定休假日，比如国庆节、春节等这样的长假，这些假期是不计算在产假天数之内的。

关于教师寒暑假的特殊情况：如果女教师的产假正好赶上了寒暑假期间，那么原则上会按照《国家教育委员会关于女教师产假有关问题的复函》(教人[1992]8号)来执行。根据这个复函，如果产假正值寒假期间，寒假休假时间是可以顺延的。不过，具体是否顺延以及顺延多少天，还需要根据学校的实际情况和教育教学安排来决定。

总结：所以，教师产假是包含周末的，但不包含国家法定休假日。如果产假赶上了寒暑假，那么寒假休假时间有可能会顺延，具体要看学校的安排。希望这个解答能够帮到您，如果您还有其他问题，欢迎随时咨询。