核心结论：若购买股权后对方收款却不变更登记，您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或仲裁等法律途径来维护自身权益，要求对方履行变更登记义务并承担违约责任。以下是具体分析：

1. 协商沟通：

   • 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求对方按照合同约定履行股权变更登记义务。
   • 在协商过程中，您可以提醒对方，不履行变更登记义务可能构成违约，需要承担相应的法律责任。

2. 发送律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，具有威慑作用，可以促使对方重视并履行义务。
   • 律师函中会明确指出对方的违约行为、您的诉求以及可能采取的法律措施，要求对方在一定期限内履行变更登记义务。

3. 提起诉讼或仲裁：

   • 若对方仍拒绝履行变更登记义务，您可以向法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明您已经履行了付款义务，而对方却未履行变更登记义务。
   • 法院或仲裁机构会根据事实和法律规定，判决或裁决对方履行变更登记义务，并可能要求对方承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

4. 注意证据收集：

   • 在整个过程中，您需要注意收集并保存相关证据，如股权转让合同、付款凭证、沟通记录等。
   • 这些证据将有助于您在协商、律师函、诉讼或仲裁中证明自己的权益和对方的违约行为。

5. 考虑其他救济措施：

   • 除了上述法律途径外，您还可以考虑根据合同约定或法律规定，要求解除合同、返还已支付的款项等。
   • 但这些救济措施的具体适用性和效果需要根据合同内容和法律规定进行具体分析。