在虚假应标的情况下，采购办和招标公司是否承担责任，需根据具体情况分析，不能一概而论。以下从不同角度进行详细阐述：
一、采购办的责任分析
审查义务：
- 采购办作为招标活动的组织者或监督者，通常负有对投标文件进行初步审查的义务。如果采购办在审查过程中未能发现投标文件的虚假内容，且这种未发现是由于采购办的疏忽或过失造成的，那么采购办可能需要承担一定的行政责任或管理责任。
- 法律依据：虽然具体法律依据可能因地区和行业而异，但一般可参照《中华人民共和国招标投标法》及相关实施条例中关于招标人、招标代理机构职责的规定。这些规定通常要求招标人或招标代理机构对投标文件的真实性、合法性进行审查。
监督责任：
- 采购办还负有对招标活动进行监督的职责。如果采购办在监督过程中未能及时发现并制止虚假应标行为，或者对已经发现的虚假应标行为未采取有效措施进行处理，那么采购办也可能需要承担相应的监督责任。
二、招标公司的责任分析
专业审查义务：
- 招标公司作为专业的招标代理机构，通常具备更专业的审查能力和经验。如果招标公司在审查投标文件时未能发现虚假内容，且这种未发现是由于招标公司的专业疏忽或过失造成的，那么招标公司可能需要承担更重的责任。
- 法律依据：同样可参照《中华人民共和国招标投标法》及相关实施条例中关于招标代理机构职责的规定。这些规定通常要求招标代理机构对投标文件进行专业、细致的审查。
连带责任：
- 在某些情况下，如果招标公司与投标人存在串通、勾结等违法行为，导致虚假应标行为的发生，那么招标公司可能需要与投标人承担连带责任。这种连带责任可能包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
三、具体情境下的责任判断
故意隐瞒或串通：
- 如果采购办或招标公司故意隐瞒投标文件的虚假内容，或者与投标人串通进行虚假应标，那么它们不仅需要承担上述的行政责任或管理责任，还可能面临更严重的法律后果，如民事赔偿、行政处罚（包括罚款、吊销资质等）甚至刑事责任（如串通投标罪）。
无意疏忽或过失：
- 如果采购办或招标公司是由于疏忽或过失而未能发现投标文件的虚假内容，那么它们可能需要承担一定的行政责任或管理责任，但通常不会面临刑事责任。然而，这种疏忽或过失也可能导致它们声誉受损、业务受限等不利后果。
四、建议与措施
加强审查力度：
- 采购办和招标公司应加强对投标文件的审查力度，采用更专业、更细致的方法进行审查，以确保投标文件的真实性、合法性。
完善监督机制：
- 建立健全的监督机制，对招标活动进行全程监督，及时发现并制止虚假应标等违法行为。
加强法律意识：
- 提高采购办和招标公司工作人员的法律意识，确保他们了解并遵守相关法律法规，避免因为法律无知而导致的违法行为。
及时处理违法行为：
- 一旦发现虚假应标等违法行为，应立即采取措施进行处理，包括报告相关部门、取消投标资格、追究法律责任等。
如果您在建设工程领域遇到虚假应标等法律问题，或者对采购办、招标公司的责任有进一步疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。