针对您提出的“没有约定付款期限但约定每月支付利息如何计算诉讼时效”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、诉讼时效的基本规定

首先，我们需要明确诉讼时效的基本框架。根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。同时，法律也规定了最长保护期限为二十年，特殊情况下可申请延长。

二、未约定付款期限时的诉讼时效起算

在您的情况下，虽然未约定付款期限，但约定了每月支付利息。这并不影响诉讼时效的基本计算原则，但起算点可能因具体情况而异：

1. 可随时主张权利的情况：

   • 由于未约定付款期限，您作为债权人可以随时要求债务人履行付款义务（包括本金和利息）。此时，诉讼时效从您第一次向债务人主张权利，且债务人明确表示拒绝履行义务时开始计算。

2. 需要给予合理准备时间的情况：

   • 如果债务人未明确拒绝履行，而是表示需要一定时间准备履行（例如，表示一个月内付款），则诉讼时效从该合理准备时间届满之日起算。即，如果一个月后债务人仍未付款，则诉讼时效开始计算。

3. 依据交易习惯或合同性质确定：

   • 如果存在行业或地区交易习惯，且双方均遵循该习惯，那么诉讼时效的起算点可能根据交易习惯来确定。例如，某些行业可能默认在特定时间节点（如季度末、年末）进行结算和付款。
   • 对于特殊类型合同（如建设工程施工合同），可能有特别规定的付款期限和诉讼时效。在这种情况下，需要依据相关法律特殊规定来确定诉讼时效的起算点。

4. 不能确定履行期限的情况：

   • 如果无法根据上述规定确定履行期限，那么诉讼时效从您要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算。宽限期应给予债务人必要的准备时间，以确保其能够履行付款义务。

三、利息支付与诉讼时效的关系

在您的情况下，虽然约定了每月支付利息，但这并不改变诉讼时效的基本计算原则。利息的支付是债务人履行义务的一部分，但它并不单独决定诉讼时效的起算点。诉讼时效的起算点仍然取决于您何时向债务人主张权利以及债务人的反应。

四、实际操作建议

1. 及时主张权利：作为债权人，您应密切关注债务履行情况。一旦发现债务人可能未按时支付利息或本金，应及时向债务人主张权利，以避免因超过诉讼时效而丧失法律保护。

2. 保留证据：在主张权利过程中，务必保留好相关证据，如书面催款通知、微信聊天记录、电子邮件等。这些证据可以证明您何时向债务人主张了权利，以及债务人的反应情况，从而有助于确定诉讼时效的起算点和中断情况。

3. 了解法律规定：在处理未约定付款期限的合同纠纷时，您应深入了解相关法律法规和司法解释。这有助于您更好地理解自己的权利和义务，以及如何采取有效措施来维护自身权益。

综上所述，未约定付款期限但约定每月支付利息的诉讼时效问题需结合具体情境进行判断。作为债权人，您应充分了解法律规定并采取相应措施来维护自身权益。