故意用农药毁灭果树，公安局是会管的，但具体处理方式会根据案件的性质和情节严重程度有所不同。以下是对此问题的详细解析：
一、违反治安管理行为
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，故意损毁公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处罚更重。
处理方式：
- 若果树被人为故意用农药毁灭，且该行为达到一定程度（如价值较大或扰乱社会秩序），公安局（或派出所）会介入调查。
- 公安局会对违法行为人进行传唤、调查取证，并根据情节轻重给予相应的治安管理处罚，如拘留、罚款等。
二、构成刑事犯罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，故意毁坏公私财物，数额较大或有其他严重情节的，可处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或有其他特别严重情节的，处罚更重。
处理方式：
- 当用农药毁灭果树的行为达到刑事立案标准（如损失价值超过五千元，具体标准可能因地区而异），公安局会将案件移送至刑侦部门或直接由刑侦部门立案侦查。
- 刑侦部门会依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任，可能包括有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
三、民事纠纷或其他非违法犯罪情况
- 处理方式：
- 若果树被毁灭是由邻里纠纷、误操作或非人为故意违法犯罪原因导致，公安局虽不直接处理实质性纠纷，但会应群众要求前往现场调解、维护秩序。
- 公安局会引导当事人通过协商、民事诉讼等合法途径解决纠纷，如要求侵权人赔偿损失等。
报案与立案流程
- 报案：发现果树被故意用农药毁灭后，应立即拨打报警电话或前往当地公安局（或派出所）报案。
- 立案：公安局会根据毁坏程度和损失价值决定是否立案。若损失价值超过一定数额或符合其他立案条件，公安局将启动立案调查程序。
维权途径与注意事项
维权途径：
- 若公安局决定不立案，可以向人民检察院提出申诉，要求公安机关说明不立案理由或通知立案。
- 可以向农业行政主管部门等反映情况，寻求协助和支持。
- 若侵权人不愿赔偿或双方无法达成赔偿协议，可向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人赔偿损失。
注意事项：
- 在报案和维权过程中，务必收集并保留好相关证据，如照片、视频、证人证言、农药购买记录等，以证明果树被故意毁灭的事实和损失情况。
- 若涉及复杂的法律问题或纠纷，建议及时向我咨询，以便获得更具体的法律建议和支持。
总结来说，故意用农药毁灭果树是违法行为，公安局会根据具体情况依法介入处理。当事人应及时报案并保留证据，以便有效维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。