结论：死者死时收的礼金一般不算遗产，但具体还需结合实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、礼金的性质与遗产的定义
礼金的性质：
- 礼金通常是在特定场合（如婚礼、葬礼等）下，亲朋好友为了表达祝福、哀悼或慰问而给予的财物。
- 在死者去世时收的礼金，往往带有对家属的慰问性质，而非直接给予死者的财产。
遗产的定义：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产是公民死亡时遗留的个人合法财产。
- 遗产必须是被继承人死亡时遗留的财产，且该财产应属于被继承人个人所有。
二、礼金是否属于遗产的分析
一般情况：
- 死者去世时收的礼金，由于是在其死亡后获得的，且通常带有对家属的慰问性质，因此一般不被视为死者的遗产。
- 这些礼金往往由家属接收并用于处理丧葬事宜或作为家庭共同财产使用，而非直接继承给某个继承人。
特殊情况：
- 如果礼金是在死者生前明确表示要作为遗产留给某个继承人的，或者礼金与死者的其他财产混合在一起且难以区分，那么可能需要根据具体情况来判断其是否属于遗产。
- 但这种情况较为少见，且需要充分的证据来支持礼金应被视为遗产的主张。
三、儿子不继承遗产的影响
继承权的放弃：
- 如果死者的儿子明确表示不继承遗产，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，他可以放弃继承权。
- 放弃继承权后，他不再对死者的遗产享有任何权利。
对礼金的影响：
- 儿子不继承遗产并不影响礼金的性质判断。即使儿子放弃继承权，礼金仍然一般不被视为死者的遗产。
- 如果礼金确实需要被处理（例如，作为家庭共同财产进行分配），那么应由所有家庭成员共同协商决定如何处理。
四、建议与注意事项
明确礼金用途：
- 家属在接收礼金时，应明确其用途和性质，避免后续产生纠纷。
- 如果可能的话，可以制作一份礼金清单，记录每笔礼金的来源和金额，以备后续参考。
咨询专业意见：
- 如果对礼金的性质或处理方式存在疑问，建议咨询专业律师的意见。
- 律师可以根据具体情况提供法律建议和指导，帮助家属合理、合法地处理礼金问题。
尊重死者意愿：
- 如果死者生前有明确的意愿或遗嘱关于礼金的处理方式，那么应尊重死者的意愿并按照其要求进行处理。
总结来说，死者死时收的礼金一般不算遗产，而是带有对家属慰问性质的财物。在处理这类问题时，应明确礼金的性质和用途，尊重死者的意愿和家属的协商结果。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。