结论：父亲能否将儿子不在家撂荒的土地租给村委，需分情况讨论，关键在于土地的权属及父亲是否具有合法处分权。具体分析如下：

1. 若土地属于家庭承包地，且儿子是承包方成员
   根据《农村土地承包法》第16条，家庭承包的承包方是本集体经济组织的农户，土地承包经营权属于农户家庭成员共同共有。若儿子是承包农户的成员（如户口在原家庭），即使其暂时不在家，父亲作为家庭成员之一，无权单独处分土地（包括出租）。

   • 若需出租，应由家庭内部协商一致，或由儿子书面授权父亲代为处理。
     
   • 若父亲未经儿子同意擅自出租，可能构成无权处分，儿子有权要求村委返还土地或追偿损失。

2. 若土地已登记在儿子个人名下（如通过分户、继承等方式取得承包权）
   根据《民法典》第240条，土地承包经营权人对自己的不动产享有占有、使用、收益和处分的权利。此时：

   • 若儿子是土地的唯一承包权人，父亲作为非权利人，无权擅自出租，除非儿子出具书面委托或事后追认。
     
   • 若儿子长期离家且失联，父亲可先向村委会或法院申请宣告儿子失踪/死亡，再依法处理土地（如由其他家庭成员继续承包或村集体收回），但此过程需严格遵循法律程序。

3. 若土地属于“四荒地”或其他非家庭承包地
   若土地是通过招标、拍卖、公开协商等方式承包的“四荒地”（荒山、荒沟、荒丘、荒滩），且承包合同明确约定儿子享有经营权，父亲同样无权擅自出租，除非合同另有约定或儿子授权。

建议行动步骤：

1. 确认土地权属：查看土地承包合同、经营权证，明确承包方是“家庭”还是儿子个人；
   
2. 沟通协商：若父亲希望出租土地，应优先与儿子沟通，取得书面同意；
   
3. 法律程序：若儿子失联或拒绝配合，可咨询村委会或通过法律途径解决权属争议，避免擅自处分引发纠纷。
   

温馨提示：土地问题涉及农民核心利益，处理不当可能引发家庭矛盾或法律风险。如有进一步疑问，可随时向我咨询具体操作细节。