针对员工中午午休时故意喧哗的问题，首先明确结论：企业有权通过合理的管理措施来维护午休秩序，但需注意方式方法的合法性与合理性，避免侵犯员工权益。以下从不同角度为您详细分析：
企业规章制度的制定与执行
- 法律依据：根据《劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。企业有权制定关于工作秩序、休息时间的规定，包括午休期间的行为规范。
- 建议措施：企业应制定明确的午休管理制度，规定午休时间、地点及禁止行为（如喧哗、吵闹等），并通过培训、公告等方式确保员工知晓。对于违反规定的员工，可依据制度进行相应处理，如警告、罚款（需符合地方性法规关于罚款限额的规定）或调整工作岗位等。
员工行为的性质与后果
- 故意喧哗的性质：若员工故意在午休时间喧哗，影响他人休息，可能构成违反企业规章制度的行为。若情节严重，如多次劝阻无效、造成恶劣影响等，还可能涉及侵犯他人休息权，甚至构成治安管理处罚法中的“扰乱公共秩序”行为（但通常需达到一定严重程度）。
- 后果处理：企业应首先通过沟通、教育等方式引导员工改正。若员工拒不改正，企业可依据规章制度进行处理。但需注意，处理措施应与员工行为的性质、情节及后果相适应，避免过度处罚。
员工权益的保护
- 休息权保障：根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。午休时间属于员工的休息时间，企业应予以保障。在处理喧哗问题时，不得侵犯员工的休息权。
- 程序正当性：企业在处理员工违规行为时，应遵循程序正当原则，如事先告知、听取员工陈述申辩、作出处理决定并送达等。确保处理过程公开、公平、公正，避免引发劳动争议。
具体操作建议
- 加强沟通：企业可通过定期召开员工大会、部门会议等方式，强调午休秩序的重要性，引导员工自觉遵守。
- 设置休息区：若条件允许，企业可设置专门的休息区或提供隔音设施，减少喧哗对他人休息的影响。
- 建立投诉机制：鼓励员工对午休期间的喧哗行为进行投诉，企业应及时调查处理并反馈结果。
总结与提醒：企业在处理员工中午午休时故意喧哗的问题时，应兼顾维护秩序与保护员工权益。通过制定合理的规章制度、加强沟通教育、设置休息区及建立投诉机制等措施，有效解决问题并营造和谐的午休环境。若遇到复杂情况或难以处理的问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。