律师费的收取并非每次开庭都进行一次，而是依据多种因素综合确定的。以下是对这一问题的详细解答：

1. 合同约定原则：

   • 律师费的收取首先应遵循当事人与律师事务所之间签订的委托代理合同。合同中会明确约定律师费的支付方式、金额、支付时间等关键条款。因此，如果合同中约定的是一次性收费，那么无论案件经历几次开庭，都只需支付一次律师费。

2. 案件阶段与复杂程度：

   • 律师费通常会根据案件的不同阶段（如起诉阶段、庭审阶段、执行阶段）来收取。每个阶段的工作量和专业需求不同，费用也会有所差异。
   • 案件的复杂程度也是决定律师费的重要因素。对于复杂案件，律师可能需要投入更多的时间和精力，因此费用相对较高。但这并不意味着每次开庭都需要额外支付律师费，而是根据整个案件阶段或复杂程度来综合确定。

3. 常见的律师费收取方式：

   • 一次性收取：在许多常规案件中，律师会按照一个完整的案件流程来一次性收取律师费。这种方式对当事人来说清晰明确，能避免额外费用的担忧。
   • 分期收取：对于复杂或长期的案件，律师费可能会根据案件的进展分阶段收取。这有助于减轻当事人的经济压力，并确保律师得到合理的报酬。但同样，这并不意味着每次开庭都需要支付一次律师费，而是根据案件阶段来收取。

4. 特殊情况下的律师费收取：

   • 如果委托代理合同中约定的服务内容不包括后续出现的特定情况，而这些情况又需要律师再次上庭处理，律师可能会额外收费。例如，一审后当事人决定上诉进入二审程序，需要重新协商并确定二审的律师费。
   • 案件在审理过程中出现重大变化，导致工作量和复杂程度显著增加时，律师也可能会与当事人协商增加律师费。但这同样不是基于开庭次数来确定的。

建议：

• 当事人在与律师事务所签订委托代理合同时，应仔细阅读合同条款，明确律师费的支付方式、金额及支付时间等关键信息。
• 如有任何疑问或需要更详细的信息，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况和需求，为你提供准确的解答和指导。

综上所述，律师费的收取是一个综合考虑多种因素的过程，并非每次开庭都需要支付一次。当事人在选择律师和签订合同时，应充分了解并明确律师费的支付方式和标准，以确保自己的权益得到保障。