在买卖合同中，若同时约定了单价和合同上限金额，印花税的缴纳应依据合同所载金额来确定，通常是以合同上限金额作为计税依据来计算和缴纳印花税。以下是详细分析：

1. 印花税计税依据的一般规定：

   • 根据《中华人民共和国印花税法》及相关规定，印花税的计税依据主要是合同所载的金额。对于买卖合同而言，这通常指的是合同上明确列明的购销金额。

2. 合同上限金额作为计税依据：

   • 当买卖合同中同时约定了单价和合同上限金额时，由于合同上限金额代表了合同双方对交易总金额的最高预期，且该金额在合同签订时即已确定，因此它更符合印花税计税依据中“合同所载金额”的要求。
   • 印花税的计算是基于合同上的明确金额，而不是基于实际交易过程中可能因单价变动而产生的实际金额。因此，在这种情况下，应以合同上限金额作为计税依据来计算和缴纳印花税。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在签订买卖合同时，双方应明确约定合同上限金额，并确保该金额在合同中清晰、准确地列明。
   • 在计算印花税时，应严格按照合同上限金额进行计算，并确保按时、足额缴纳印花税。
   • 如果合同在实际执行过程中因各种原因导致实际交易金额低于合同上限金额，已经缴纳的印花税通常不会退还或抵扣。因为印花税是基于合同签订时的金额来计算的，与实际交易金额无关。

4. 特殊情况的处理：

   • 如果合同中没有明确约定合同上限金额，或者约定的上限金额不明确、存在歧义，那么税务机关可能会根据合同的实际内容、交易习惯以及相关法律法规来综合判断计税依据。
   • 在某些特殊情况下，如合同金额以某种方式（如按比例、按进度等）分期确定，那么印花税的计算和缴纳可能会根据实际情况进行分期处理。但这种情况需要具体分析合同条款和相关法律法规来确定。

建议：在签订买卖合同时，务必明确约定合同上限金额，并了解清楚印花税的缴纳规定和流程。如果有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。