针对员工在工作期间喝酒打架的处理，需结合劳动法、公司规章制度及治安管理处罚法综合判断。以下是具体处理方案：

1. 立即制止并固定证据

   • 现场处理：第一时间隔离涉事员工，防止冲突升级，同时保护现场证据（如监控录像、目击者证言、医疗记录等）。
     
   • 证据固定：要求涉事员工书面陈述事件经过，并由在场员工签字确认；若造成人身伤害或财产损失，需拍照、录像或委托第三方鉴定。

2. 依据公司规章制度处理

   • 纪律处分：若公司规章制度明确禁止工作期间饮酒、打架斗殴，可依据《劳动合同法》第三十九条第二款“严重违反用人单位规章制度”解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
     
     • 关键点：规章制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示，否则可能被认定为违法解除。
       
   • 损害赔偿：若员工行为导致公司财产损失或第三方人身伤害，公司可依据《民法典》第一千一百九十一条要求员工承担赔偿责任（从工资中扣除时需留存必要生活费）。

3. 区分治安/刑事责任

   • 治安处罚：若打架未构成犯罪，公安机关可依据《治安管理处罚法》第四十三条处以5-15日拘留及500-1000元罚款；公司可据此主张员工行为已违反社会公序良俗，强化解除合同的合法性。
     
   • 刑事责任：若造成轻伤及以上后果，可能构成故意伤害罪（《刑法》第二百三十四条），公司应立即报警并配合调查，同时可依据《劳动合同法》第三十九条第六款“被依法追究刑事责任”解除合同。

4. 特殊情形处理

   • 工伤认定争议：若员工主张打架属于“工作原因”导致伤害，公司需举证证明伤害与工作无关（如监控显示员工主动挑衅、非履行职责时发生冲突），否则可能被认定为工伤。
     
   • 共饮者责任：若其他员工存在劝酒、逼酒行为，可能需依据《民法典》第一千一百六十五条承担共同侵权责任，公司应审查是否存在管理疏漏。

建议行动步骤：

1. 立即启动内部调查，形成书面报告；
   
2. 依据规章制度作出处分决定，并通知工会（如有）；
   
3. 若涉及治安/刑事案件，同步向公安机关报案；
   
4. 完善公司规章制度，明确禁止工作期间饮酒及暴力行为，并组织员工学习。
   

如需进一步分析具体证据链或处分程序合法性，可提供更多细节后深入探讨。