个体工商户可以定额征收，且这种征收方式是合法的。以下是对这一问题的详细分析：
一、定额征收的合法性
定额征收，也称为定期定额征收，是税务机关根据法律法规，按照一定程序核定纳税人在一定经营时期内的应纳税经营额及收益额，并以此作为计税依据来确定其应纳税额的一种征收方式。这种方式在税收法律法规中有明确的规定，因此是合法的。对于个体工商户而言，如果其经营规模较小、财务核算不健全，税务机关可以依法对其采用定额征收的方式。
二、定额征收的具体操作
核定定额：税务机关会根据个体工商户的经营规模、行业特点、地理位置等因素，核定其应纳税的经营额或收益额，并据此确定应纳税额。
执行定额：个体工商户在核定的定额内，按照规定的期限和方式缴纳税款。如果实际经营额未超过核定定额，则按定额缴纳税款；如果实际经营额超过核定定额，则需在申报期限内向税务机关如实申报，并补缴超出定额部分的税款。
调整定额：如果个体工商户的经营情况发生变化，如经营规模扩大、财务核算健全等，可以向税务机关申请调整定额。税务机关会根据实际情况进行重新核定。
三、定额征收的注意事项
如实申报：个体工商户在定额执行期结束后，如果发现实际经营额超过核定定额，应及时向税务机关申报并补缴税款。隐瞒收入或进行虚假申报是违法的，将面临罚款、滞纳金等处罚，情节严重者甚至可能被追究刑事责任。
加强财务管理：个体工商户应加强财务管理和税务筹划，确保经营活动的合法性和合规性。这有助于避免超定额情况的发生，减少不必要的法律风险和经济损失。
积极配合税务机关：个体工商户应积极配合税务机关的后续管理和检查工作，如提供必要的财务资料、接受税务机关的询问等。这有助于维护良好的税企关系，促进个体工商户的健康发展。
四、法律后果
如果个体工商户未按照规定进行定额征收的申报和缴纳税款，将面临以下法律后果：
税务机关查补：税务机关有权通过调查、巡查等方式发现个体工商户的纳税情况，并进行纳税调整。如果发现个体工商户连续纳税期超过或低于核定定额，将进行纳税调整，并可能重新核定定额。
面临处罚：根据《中华人民共和国税收征收管理法》的规定，未按期申报或进行虚假申报的个体工商户将面临罚款、滞纳金等处罚。情节严重者，如构成逃税罪等，还可能被追究刑事责任。
总结与建议：个体工商户可以定额征收，且这种征收方式是合法的。但个体工商户应如实申报经营情况、加强财务管理、积极配合税务机关的工作，以确保合法合规经营。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。