针对您提出的问题，我们可以从两个方面进行详细解答：

一、公司不交社保而给予补贴是否合法？

公司不交社保而给予补贴的做法是不合法的。根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国社会保险法》以及《住房公积金管理条例》等相关法律法规，用人单位为员工缴纳社会保险（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）和住房公积金是法定的强制性义务。这一规定是为了保障劳动者的基本权益，确保其在面临各种风险时能够获得相应的社会保障。因此，任何以补贴形式代替缴纳社保的行为都是不合法的，不能免除用人单位的法定缴费责任。

公司试图以补贴替代社保缴纳存在多方面的问题，如保障功能缺失、损害公共利益以及法律风险严峻等。具体来说，补贴无法替代社保提供的全面保障，员工在生病或发生工伤事故时将承担沉重的经济负担；同时，公司不缴纳社保会破坏社保制度的公平性，影响整个社保基金的收支平衡；此外，公司还可能面临劳动行政部门的处罚，包括责令限期改正、补缴社保费用以及罚款等。

二、公司补交社保后，是否可以要求员工退回社保补助？

如果公司之前未依法为员工缴纳社保，而是给予了社保补贴，之后公司决定补交社保，那么公司通常不能要求员工退回之前已经发放的社保补助。这是因为社保补助是公司为了弥补未缴纳社保而给予员工的补偿，一旦发放，就构成了员工收入的一部分。而且，公司补交社保是其应尽的法定义务，与员工是否接受社保补助无关。

然而，如果公司在发放社保补助时，与员工有明确的约定，即如果公司后续补交社保，员工需要退回社保补助，那么在这种情况下，公司可以根据约定要求员工退回。但这样的约定必须合法、合理，并且得到员工的明确同意。

综上所述，公司不交社保而给予补贴的做法是不合法的，既损害了员工的合法权益，也给公司自身带来了法律风险。公司应该依法为员工缴纳社保费，确保员工的合法权益得到充分保障。如果公司之前未依法缴纳社保并给予了补贴，之后决定补交社保，通常不能要求员工退回社保补助，除非双方有明确的约定。