结论：针对您老公一年多没工作，房贷和孩子都不管，且拒绝离婚的情况，您可以通过向法院提起离婚诉讼来寻求解决。以下是具体的法律分析和操作建议：
一、法律分析
夫妻义务与责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻之间有相互扶养的义务，包括经济上的支持和生活上的照料。您老公长期不工作，不承担房贷和抚养孩子的责任，显然违反了夫妻间的扶养义务。
离婚条件：
- 离婚通常涉及夫妻感情确已破裂的情形。虽然您老公拒绝离婚，但如果您能证明他长期不履行家庭责任，导致夫妻感情破裂，法院在调解无效的情况下，可以判决离婚。
子女抚养与财产分割：
- 在离婚诉讼中，子女抚养和财产分割是重要议题。您可以要求法院判决孩子归您抚养，并由您老公支付抚养费。同时，对于共同财产（如房产）的分割，法院会根据双方贡献、经济状况等因素进行公平裁决。
二、操作建议
收集证据：
- 收集您老公长期不工作的证据，如工资单、银行流水（显示无收入）、单位证明等。
- 收集他未承担房贷和抚养孩子责任的证据，如房贷还款记录、孩子的生活费用支出记录等。
- 如果可能，收集一些能证明夫妻感情破裂的证据，如聊天记录、通话录音等。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确您的诉讼请求，包括离婚、子女抚养、财产分割等。
- 详细陈述事实和理由，说明您老公长期不履行家庭责任，导致夫妻感情破裂。
提交法院：
- 将起诉状和相关证据提交至您老公户籍所在地或经常居住地的基层人民法院。
- 缴纳诉讼费用，并等待法院受理和开庭。
参与诉讼：
- 在诉讼过程中，积极配合法院的调查和调解工作。
- 如果需要，可以聘请律师作为您的代理人，以更好地维护您的权益。
三、注意事项
保持冷静与理性：
- 离婚诉讼可能涉及复杂的情感和法律问题，保持冷静和理性至关重要。
关注孩子利益：
- 在离婚诉讼中，孩子的利益应放在首位。确保孩子的生活和教育不受影响。
遵守法律程序：
- 严格按照法律程序进行诉讼，不要采取过激或违法的行为。
后续行动建议：如果您决定提起离婚诉讼，建议尽快开始收集证据和撰写起诉状。同时，考虑咨询专业律师（虽然这里我已是您的专业咨询对象，但实际操作中若遇到复杂情况，也可考虑再寻求其他律师的协助以获取更全面的法律意见）以获取更具体的法律建议和指导。在整个诉讼过程中，保持与法院的沟通，及时了解案件进展，并根据需要调整诉讼策略。
最后，离婚是一个复杂且敏感的过程，希望您能在这个过程中保持坚强和理性，为自己和孩子的未来做好规划。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。