针对您提出的问题“老人在公证处立遗嘱给孙子没有见证人签字有效吗”，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，我们需要明确遗嘱的多种形式及其生效要件。根据《中华人民共和国民法典》的规定，遗嘱有自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱等多种形式。对于不同形式的遗嘱，法律对其生效要件有具体的要求。

1. 公证遗嘱：

   • 公证遗嘱是由遗嘱人经公证机构办理的遗嘱。
   • 在公证遗嘱的情况下，无需见证人签字，因为公证机构本身就具有见证和确认遗嘱真实性的功能。
   • 但关键在于，遗嘱的订立过程必须符合公证程序的要求，包括遗嘱人必须亲自到公证机构提出申请，公证机构会对遗嘱人的身份、遗嘱内容的真实性等进行严格审查。

2. 其他形式的遗嘱：

   • 对于代书遗嘱、口头遗嘱、录音录像遗嘱、打印遗嘱等，法律明确规定需要见证人在场见证。
   • 见证人不仅需要在场，还需要在遗嘱上签名并注明年、月、日，以确保遗嘱的真实性和合法性。
   • 如果遗嘱上没有见证人的签字，或者见证人未全程参与遗嘱的订立过程，那么该遗嘱可能会因为欠缺形式要件而被认定为无效。

针对您提到的具体情况，即老人在公证处立遗嘱给孙子但没有见证人签字：

• 如果这份遗嘱是严格按照公证程序办理的，且遗嘱人亲自到公证机构提出了申请，公证机构也进行了严格的审查，并出具了公证书，那么这份遗嘱是有效的，无需见证人签字。
• 但如果这份遗嘱虽然是在公证处提出，但并未严格按照公证程序办理，或者遗嘱人并未亲自到公证机构，而是通过其他方式（如邮寄、传真等）提交了遗嘱，且没有见证人在场见证并签字，那么这份遗嘱可能会因为欠缺形式要件而被认定为无效。

总结与建议：

• 公证遗嘱本身无需见证人签字，但必须严格按照公证程序办理。
• 如果遗嘱不是公证遗嘱，而是其他形式的遗嘱，那么必须确保有合格见证人在场见证并签字，以满足法律对遗嘱形式要件的要求。
• 为了确保遗嘱的真实性和合法性，建议遗嘱人在订立遗嘱时咨询专业律师或公证机构，了解并遵守相关法律规定和程序要求。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。