结论：这种情况是否构成欺诈，不能一概而论，需要结合具体情形来判断，以下从不同角度为你分析：

从欺诈的构成要件角度分析

欺诈是指一方当事人故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方当事人作出错误意思表示的行为。欺诈的构成要件通常包括：

1. 行为人具有欺诈的故意：即行为人明知自己告知对方的情况是虚假的或者会隐瞒真实情况，并且希望或者放任对方因此而陷入错误认识，从而作出错误的意思表示。如果卖方并非故意将交付时间说错，比如是因为工作人员疏忽、记录错误等原因导致告知的时间与约定时间不符，那么一般不构成欺诈的故意。
2. 行为人实施了欺诈行为：也就是行为人通过言语、文字或其他方式向对方传达了虚假信息或者隐瞒了真实信息。在本案例中，卖方告知的交付时间与约定时间不一致，属于实施了可能影响买方决策的行为。
3. 对方因欺诈行为而陷入错误认识：即买方因为卖方告知的错误交付时间，而对该车辆买卖交易的相关情况产生了错误的理解。例如，买方原本是基于11月30日交付车辆来安排自己的资金使用、出行计划等，结果因为卖方告知的9月30日交付，使其对这些安排产生了错误判断。
4. 对方基于错误认识而作出了意思表示：也就是买方因为陷入错误认识，而作出了与原本真实意愿不符的交易决策，比如签订了车辆买卖合同、支付了定金等。

如果能够同时满足以上四个构成要件，那么卖方的行为就可能构成欺诈。

从违约角度分析

即使卖方的行为不构成欺诈，但其擅自变更交付时间的行为也可能构成违约。在车辆买卖合同中，交付时间是合同的重要条款之一，双方应当按照约定履行。卖方在收取定金后，未经买方同意，将交付时间从11月30日提前到9月30日，属于单方面变更合同条款，违反了合同的约定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在这种情况下，买方可以要求卖方按照原约定的11月30日交付车辆，如果卖方无法履行，买方有权要求卖方承担相应的违约责任，比如双倍返还定金、赔偿因违约造成的损失等。

法律建议

1. 与卖方沟通协商：你可以先与卖方进行沟通，明确指出其告知的交付时间与约定时间不符的问题，要求卖方按照原约定履行合同。如果卖方承认是工作失误，并愿意按照原约定交付车辆，那么问题可以得到妥善解决。
2. 收集证据：如果与卖方沟通无果，你要注意收集相关证据，如车辆买卖合同、定金收据、与卖方沟通的记录（包括聊天记录、通话录音等），以证明双方约定的交付时间是11月30日，以及卖方告知你交付时间为9月30日的事实。
3. 寻求法律途径解决：如果卖方坚持不按照原约定履行合同，你可以根据具体情况选择向消费者协会投诉、申请仲裁或者向人民法院提起诉讼，要求卖方承担相应的法律责任。

如果你在处理这个问题过程中还有其他疑问，或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。