面对兼职人员讨薪的问题，这确实是一个关乎劳动者切身权益的重要议题。以下是一些详细且具有深度的处理建议，希望能帮助您有效解决这一问题：

一、协商处理

首先，我建议您尝试与用工单位进行友好协商。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求，即要求支付拖欠的工资，并尝试与用工单位达成一个双方都能接受的支付协议。这个协议应该详细记录人员信息、工种、工资标准、给付时间以及给付金额等关键信息，以确保双方的权益得到明确保障。

二、收集证据

在协商的同时，您也需要开始收集相关证据，以备不时之需。这些证据可以包括但不限于：

• 工作记录：如考勤表、工作日志等，证明您确实为用工单位提供了劳务。
• 薪资约定：如口头约定的录音、微信聊天记录等，证明双方对薪资有明确的约定。
• 其他证据：如工作证、工作服、同事证言等，进一步证明您与用工单位之间的劳务关系。

三、申请劳动仲裁（如构成劳动关系）

如果协商无果，且您与用工单位之间构成劳动关系（这通常取决于您的工作性质、工作时间、用工方式等因素），那么您可以向用工单位所在地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。劳动仲裁机构将依法进行审理，并作出裁决。

特别提醒：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。如果用工单位存在拖欠工资的行为，劳动行政部门可以责令其支付工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

四、向法院起诉（如不构成劳动关系或对仲裁结果不服）

1. 不构成劳动关系时：如果您与用工单位之间不构成劳动关系，而是构成劳务关系（如兼职、临时工等），那么您可以直接向人民法院提起诉讼，要求用工单位支付拖欠的工资。在起诉时，您需要提交起诉状以及相关证据材料。

2. 对仲裁结果不服时：如果您对劳动仲裁结果不服，也可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，要求撤销或变更仲裁裁决。

五、寻求法律援助或调解

在处理讨薪问题的过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求法律援助或调解机构的帮助。这些机构通常提供免费的法律咨询和调解服务，可以帮助您更好地理解法律程序，维护自己的合法权益。

六、注意事项

• 及时行动：一旦发现用工单位拖欠工资，应尽快采取行动，避免拖延导致证据丢失或时效过期。
• 保持冷静：在处理讨薪问题的过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与用工单位发生冲突或暴力行为，以免加重自己的法律责任。
• 了解法律：熟悉相关法律法规和政策规定，有助于您更好地维护自己的权益。

总之，面对兼职人员讨薪的问题，您应该积极采取行动，通过协商、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，也要注重收集证据和保持冷静理性，以确保问题能够得到妥善解决。