商铺合同签了之后，在符合法律法规且双方协商一致的前提下，合同的名字是可以变更的。但具体能否变更还需考虑合同条款、合同履行情况以及是否存在特殊限制或禁止更名情形。以下是对此问题的详细分析：
一、合同尚未履行或未网签备案阶段
协商一致变更：
- 若商铺合同尚未开始履行或未进行网签备案，且合同中未明确约定禁止变更合同主体姓名，则经合同双方当事人协商一致后，可变更合同名字。这相当于合同主体的变更，即合同权利义务的转让。债权转让需通知债务人，债务转让则需债权人同意。双方可通过签订补充协议明确变更后的主体信息及权利义务，该补充协议与原合同具有同等法律效力。
操作流程：
- 查看合同中是否有关于变更名字的条款或约定。如有，按条款执行；如无，应与合同另一方协商并取得其书面同意。
- 签订补充协议或新的合同来明确变更后的内容，包括变更后的名字、原因、权利义务等关键信息，并由双方签字盖章确认。
二、合同已部分履行或已网签备案阶段
协商一致并办理相关手续：
- 即使合同已开始部分履行或已进行网签备案，只要双方达成一致意见，同样可变更合同名字。但需注意处理已履行部分的相关问题，如已支付款项的归属及后续付款义务的承担等。
- 若因继承、赠与等法定原因需要变更合同名字，应提供相关法律文件（如遗嘱、赠与协议、公证书等）向房地产管理部门申请变更合同备案信息。符合法律规定且手续齐全时，管理部门会予以办理。
- 买卖双方协商变更的情况下，需首先取得开发商的同意，然后买卖双方和开发商共同到房地产管理部门申请撤销原网签备案，并重新进行网签备案，将买受人变更为新名字。此过程可能涉及手续费等费用。
政策限制：
- 部分地区为防止炒房等行为，可能对已网签备案合同的更名有政策限制。因此，在尝试更名前，应了解并遵守当地相关政策。
三、合同已办理产权登记阶段
- 产权过户：
- 此时变更名字不再是变更买卖合同的问题，而是涉及到产权过户。常见的过户方式包括买卖、赠与等。以买卖过户为例，需签订正式的房屋买卖合同，并共同到不动产登记机构办理过户手续，同时缴纳相关税费（如契税、增值税、个人所得税等）。
四、特殊限制或禁止更名情形
合同约定禁止更名：
- 若合同中明确约定不得变更合同主体姓名，则除非取得对方当事人同意，否则擅自变更将构成违约，需承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
法律法规限制：
- 某些特殊类型的商铺合同可能受法律法规限制，如涉及国有资产转让的合同，其变更主体需经过特定审批程序并遵循严格法律规定。未经审批和变更，变更行为可能无效。
五、注意事项与风险提示
擅自变更无效：
权利义务承继：
- 名称变更不影响原合同条款的执行，违约方仍需承担责任。
及时备案要求：
- 涉及产权登记的租赁关系变更，需在相关部门办理备案手续。
税费和费用问题：
- 变更合同名字可能涉及税费和费用问题，需在变更前进行充分了解和准备。
总结与建议：商铺合同能否变更名字需根据具体情况判断，包括合同条款、法律法规及双方协商结果等因素。如果你有具体的商铺合同变更名字的需求或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。